テッパンヤキウシナリ

鉄板焼 牛鳴

050-5384-4083

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西田 卓史 氏 ニシダ タカシ

所作の美しさにまで気を配る、鉄板のエンターテイナー

1971年、神奈川県生まれ。地元神奈川の老舗鉄板焼店で、日本トップレベルの焼き手だった故・杉山佳延氏と出会い、その技術に魅了される。世界最高の焼き手を目指して同店で基礎を学んだ後、横浜のホテルや東京の鉄板焼きチェーンで料理長を務める。【鉄板焼 牛鳴】には2019年に料理長就任。味はもちろん所作の美しさにも気を配り、“五感のエンターテイメント”としての鉄板焼を日々追求している。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
29年
師匠
故・杉山佳延氏
修業したお店
横浜瀬里奈 モンシェルトントン

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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