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日高 慎吾 氏 ヒダカ シンゴ
焼鳥の奥深さに魅了され、日々「おいしい」を追求する
1988年生まれ、島根県出身。専門学校を卒業後、和食料理人を志す。さまざまなジャンルの飲食店で経験を積む中、「焼鳥が一番おもしろい」と感じて、フランチャイズ店のオーナーに。10年近く腕を磨いた後、独自のカラーを打ち出したいとの想いから【串焼きダイニングことり】をオープン。カフェを思わせる空間の中、こだわりの焼鳥と心地よい時間を提供している。
営業時間
定休日
月曜日
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[松江駅周辺/居酒屋、もつ鍋、串揚げ・串カツ]
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通常：2500円 
乃木駅 徒歩13分 
月曜日 