ディナー：2000円 ランチ：1200円 
難波駅 徒歩3分 
無休 
貯まる 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
村上 臣二 氏 ムラカミ シンジ
和食一筋、こだわりのだしとそばで愛され続ける店をリード
1969年、京都府生まれ。和食の料理人にあこがれ、料理の道を志す。各地のそば店、寿司和食店で経験を積み、1999年、【蕎麦しゃぶ 総本家 浪花そば】に入店。現在はなんばダイニングメゾン店にて料理長として活躍。挽きたて、打ちたて、ゆでたてのそばを極上のだしで提供するスタイルは本店と変わらない。百貨店の中というアクセスの良さを活かし、お一人のランチタイムから家族連れ、宴会まで幅広いシーンに対応している。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
食事にも、軽く飲んだ後の〆にも。旨みがしみわたる『鴨せいろ』
ゆでたてをキリッと締めた冷たいそばを、温かいつゆで味わう一品。だしに鴨のコクが出て、さらに深みが加わっています。歯ごたえのある鴨の旨みと、香り高いそばの風味が相性抜群の逸品です。
こだわりの食材
そばのおいしさをより一層引き立てる、職人の技が光るだし
すべての味の決め手となるだしは、純国産の鯖、うるめ、宗田鰹の三種類の節を独自にブレンドしたもの。毎朝、職人が丁寧に時間をかけて取る伝統のだしは透明感があり、旨みが隅々まで行きわたる伝統の味です。
おもてなしの流儀
季節の食材を存分に味わってもらうための、伝える努力
旬の味覚をふんだんに使った料理が食べられる【蕎麦しゃぶ 総本家 浪花そば】。お客様に季節食材をたっぷり満喫してもらえるよう、提供時にはできるだけ料理の説明をするよう心掛けているそうです。
伝統の先にある新しさで、多くの常連客が通うそば店
店では昔ながらの味を守り続ける一方、毎月新しい創作そばを提案しています。いつでも新鮮な魅力に出合えるので、常連のお客様を飽きさせることがありません。おいしいそばが食べたい時に、訪れたくなる店。
蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1007 06-6633-3248 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 南海線 難波駅 徒歩3分 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線、千日前線「なんば」駅／阪神・近鉄電車「大阪難波」駅、南海電車「難波」駅 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店7F 地図を見る |
| 定休日 |
無休 1月1日は定休日です。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 42人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※髙島屋提携駐車場有り（詳しくはなんばダイニングメゾンHPをご覧ください） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※7・8・9Fに喫煙室有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://naniwasoba-namba.com/ |
