コシツイザカヤユウヨコハマニシグチテン

個室居酒屋 結 横浜西口店

050-5384-6545

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高橋 翔悟 氏 タカハシ ショウゴ

美しい盛り付けで、目でも魅了する料理を提供

1987年、北海道生まれ。元々美術系のものが好きだったが、たまたま高校生の時に友人宅の飲食店の手伝いをした時に料理の盛り付けに感銘を受け、料理人を志すようになる。函館短期大学付設調理製菓専門学校を卒業後、イタリアンレストランで4年間修業。総料理長のナオイ氏に声をかけてもらったのがきっかけで2012年3月、【株式会社 心】に入社。数店の店長を経て主任に。現在はメニュー開発にも携わっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

水産業者から毎日届く新鮮な魚介を使った『お造りの5種盛り』

魚介類は、契約している水産業者から毎日届けてもらっています。その日におすすめの季節の魚介類をご用意しますので、盛り合わせでお楽しみ下さい。季節や仕入れ状況で内容が変わります。

こだわりの食材

焼鳥などに使う肉は、選りすぐりのものを精肉店から直送

肉は精肉店から直送で届いた肉を店で手切りし、丁寧に串打ち。ももやねぎまをはじめ、いろいろな部位をご用意しております。備長炭を使って火入れしますので、ふっくらジューシーな仕上がりに。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様に笑顔で帰っていただけるような接客を心掛けて

お客様に「ありがとう」、「ごちそうさま」とおっしゃっていただけるよう切磋琢磨しています。お帰りの際、笑顔で満足そうにされているのを見るのが何よりの幸せです。

宴会に最適。2名様~40名様まで収容可能な半個室

人数に合わせて部屋の大きさを変えることもできますので気軽にご相談ください。座敷もあり、団体のお客様にもおすすめ。ご予約は前日までにお願いいたします。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
16:00~23:30 (L.O.23:00)
【土・日・祝】
15:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

不定休 10月6・13・14日は休業日(16日以降はまだ未定です)

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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