クシノボウ

串の坊

06-6654-7794

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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菅原 亮 氏 スガワラ リョウ

食を通し、お客様の貴重な時間を幸せで満たしたい

1986年7月生まれ。味わい深い料理で、お客様に至福のひとときを与えたい。強い思いを胸に料理人の道を志す。さまざまな経験から卓越した技を身につけ、【串の坊】の【東京銀座本店】で2年、【東京恵比寿店】で2年、【東京新宿伊勢丹店】で2年、【東京六本木ヒルズ店】で5年働き、現在は【あべのハルカス店】の店長を務める。厳選した食材をつかい、繊細な技術で風味を高めた逸品は、お客様に食を味わう喜びを与えている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

さっぱりとした食べ応えが特徴的『アスパラガス』

【串の坊】の人気メニューの一つ。アスパラを豚バラ肉で巻き、マヨネーズをつけて提供しています。軽い歯触りと食感は、老若男女を問わずに好まれる逸品。ご来店の際は、是非お試しください。

こだわりの食材

希少な「吉田牧場チーズ」など、厳選した食材を使用

入手困難な「吉田牧場のチーズ」は、ワインとの相性も抜群。「ずわい蟹」をつかった『ずわい蟹の鱚巻き』は、創業以来の味を守り続ける絶品メニュー。素材にこだわりを持った、多彩な串料理を満喫していただけます。

こだわり食材
芝エビ 、 ズワイガニ 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

串揚げと飲み物を満喫していただくため、細かな配慮を心掛ける

お客様が滞在なさるのは、1~2時間ほどの僅かな時間になります。串揚げから、最後にお出しする『喜界島の黒糖ゼリー』まで、心地よい接客にておもてなし。美味しいと言ってくださる笑顔が、私の最大の喜びです。

宴会から食事会まで、多彩なシーンに対応可能

週末は、小さな子ども連れのお客様も多く見られ、楽しい家族団欒の時を過ごしていただいております。さっくりと食べられる串カツは、子どもにも人気。コース料理も用意してますので、家族のお祝い事にもどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日】
ランチ 11:00~15:00 繁忙期を除く平日15:00~17:00まで閉店
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00

定休日

無休 1月1日のみ休み

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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