ギョウザドコロスケマサキョウトタワーサンドテン

ぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド店

075-746-4561

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

稲田 正人 氏 イナダ マサト

サービスの経験を経て、料理の道へ。お客様の笑顔のために奮闘中

1975年 生まれ 京都市出身
30代、飲食店経営を経て、社長と出会い、ぎょうざ事業に携わる。
京都の和ぎょうざ「亮昌」ブランドを拡めるべく邁進中

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

京料理にも通じる、地元食材をたっぷりと使った『和ぎょうざ』

『和ぎょうざ』にはきゃべつや九条ねぎなど、地元の食材が詰まっています。中華調味料を使わず、カツオだしがベース。ニンニクの風味が気にならない、優しい甘みを感じて欲しいです。

こだわりの食材

霜降り豚として知られる、いけだ食品の『京の都 もち豚』

『和ぎょうざ』の餡に使用する豚肉には、いけだ食品の「京の都 もち豚」を贅沢に使用しています。飼料にパンなどを与えることで、キメが細かく脂の甘い、霜降りのお肉が誕生します。

おもてなしの流儀

思わず写真を撮りたくなるような、美しい焼き目を目指す!

他のメニュー展開がなく、『和ぎょうざ』一本勝負のお店なので、最高の餃子を提供することこそが、最高のおもてなしだと考えています。思わず写真を撮りたくなるような完璧な焼き色にこだわっています。

研究を重ねて誕生した『水餃子』も是非!

京都タワーのオープンに合わせ、水餃子を開発しました。素材の味を最大限に楽しんでもらえるように研究を重ね、澄んだ鶏ガラスープにたどり着きました。一味違った「和ぎょうざ」もお楽しみください!

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00

定休日

無休

ぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド店に行った1人の投稿から算出しています。

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