オヤジダイニングショウブ

おやじダイニング しょうぶ

050-5870-2301

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大田 雅博 氏 オオタ マサヒロ

(店長)

地域密着がモットー。お客様に愛される料理と雰囲気を心掛けて

1970年10月、愛知県の日間賀島で生まれる。料理が好きで、学校を卒業すると同時に京都の和食料理店で修業を始める。30歳で名古屋市の飲食店で商品開発を務め、その後は飲食店経営を学び、35歳で【おやじダイニング しょうぶ】を開店。お客様を第一に考え、地元の方に愛されるお店づくりを行っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

私の流儀

意外性のある組合せが絶品の『生ハムと湯葉のミルフィーユ』

コクのある湯葉と、生ハムの塩気、バルサミコ酢とバジルのハーモニーが絶妙な仕上がりです。幅広いお客様が楽しんで料理を食べてもらえるよう、意外性がありつつも美味しい組合せはないかと試行錯誤しています。

こだわりの食材

両親から送られる日間賀島直送の「干物」や「貝類」が自慢

日間賀島で貝を捕る漁師である父親と、捕れたての魚を一夜干しや醤油漬けにする母親。2人から直送される魚介類は、大田氏が全幅の信頼を寄せる鮮度と味です。お客様に喜ばれる価格で提供するよう心掛けています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 サザエ 、 ハマグリ

おもてなしの流儀

常に店内を見渡し、料理のタイミングや順番に気を付けています

基本的なことですが、刺身から先に出すなど、お客様が食べたい順番で提供すること。また、例えばお子様連れであれば早めに、ゆっくり過ごしたい方にはそのリズムに合わせて料理をお出しするよう気を付けています。

店名や店構えからは予想できないような、おしゃれな料理

華やかな『炙りサーモンのカルパッチョ』など、おしゃれな料理が豊富に用意してあります。お魚料理ですのでヘルシーで、店長の大田氏も気さくな人柄が居心地のいい雰囲気を作り出していて、女性も楽しめるお店です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

大田 雅博 氏

食べ歩きの新しい発見は、自分の料理に加えていき料理上手に

食べ歩きをしていると、意外な組み合わせや調理方法を発見することがあります。その発見をもとに自分で作ってみることで、味の幅が広がり料理上手になれますよ。当店でも、そうして誕生した料理がいくつかあります。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 疲れるまで営業します!

定休日

年中無休(不定休)

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と33%

友人/同僚と33%

家族と33%

飲み会/宴会75%

接待/会食25%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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