ディナー：6000円 ランチ：3000円 
千葉駅 徒歩15分 
月曜日 
d払い
山本 博之 氏 ヤマモト ヒロユキ
イタリア人の忘れ帰ったイタリア料理本が、料理人生の転機です
イタリア料理店で働きはじめたころ、イタリア人が忘れ帰ったイタリア料理本を見て衝撃を受ける。自分たちのつくる料理と本の内容に大きなギャップがあることを。その後イタリアへ渡り、正統なイタリア料理を学ぶ。帰国後、数店舗勤務を経て、独立。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 37年
- 師匠
- ジャンフランコ・ヴィッサーニ、 ジャンルーカ・パルディーニ
自慢の一品
『鳩内臓クロスティーニを添えた鳩ラグーのウンブリッチェッリ』
ウンブリア州の料理で、ソースの煮込みです。イタリア滞在時によくつくりましたし、よく食しました。パスタの形など地域性が現われているので、私にとって思い入れのある一品です。
こだわりの食材
自家製の手打ちパスタ
イタリアのレストランでは、本来手打ちのパスタが当たり前。イタリア中の料理から、日本人の好みに合うパスタをセレクトし、私をはじめスタッフが毎日丹精込めて作っています。
- こだわり食材
- 麺
おもてなしの流儀
お客様の使い勝手で、ご利用ください
「買い物ついでに立ち寄ったので、気軽な食事を楽しみたい」「今日は記念日だから、豪勢なお料理を」など、お客様のご要望にあわせたコース料理でおもてなししています。
イタリアの雰囲気を、五感で味わって
カップルで、ご夫婦で、お友達と。イタリアの街角の食堂に寄ったつもりで、いらしてください。にぎやかでアットホームな雰囲気が楽しめると思います。
おいしい料理をつくりたい。その志しが、大切です
料理はおいしく食べてもらいたいと願うもの。「このくらいでいいか」とあきらめないで、素材をどう生かすか一生懸命料理と向き合う姿勢が、料理の腕を上げる秘訣じゃないでしょうか。
ラ タベルネッタ アッラ チヴィテッリーナの店舗情報
基本情報
| 店名 | ラ タベルネッタ アッラ チヴィテッリーナ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1081 043-225-1106 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武本線 千葉駅 徒歩15分 京成千原線 千葉中央駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR千葉駅からパルコに向かって徒歩15分、千葉中央駅から徒歩8分。 |
| 住所 | 千葉県千葉市中央区中央2-8-14 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:25人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、テーブル2人席2卓、4人席３卓 |
| 駐車場 |
なし
近くにコインパーキング、立体駐車場がございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://latavernetta.jp |
| 備考 | 昨今の値上げ、キャッシュレス手数料の増加、コロナ対策等消耗品の経費増の為、飲食代総合計にサービス料を含めた諸経費５％をいただくこととしました。心苦しいお願いで申し訳ありませんがよろしくお願い致します。 |
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