キョウフウクシカツワカ

京風串かつ 若

0749-27-3363

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本山 一彦 氏 モトヤマ カズヒコ

「家庭では味わえないもの」を追求しながら快適な店づくりに専念

1963年、滋賀県生まれ。高校在学中から飲食店で働き、卒業後、イタリア料理店やドイツ料理店に学ぶ。その後、京都の串かつ屋で修業し、34歳で【京風串かつ若】の料理長に。「家庭では味わえないもの」を追求しながら、お客同士が快適に過ごせる店づくりに専念している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
39年

自慢の一品

いつでも揚げたての『串かつ』を召し上がれ

素材はもちろんのこと、油やパン粉にまでこだわっています。お客さんが食べるペースを見計らって、順番に気を配りながら揚げています。京都の塩山椒をはじめ、自家製のソースやポン酢で召し上がれ。

こだわりの食材

季節ごとにベストな産地で収穫された、こだわりの素材を毎朝直送

串かつは素材の良さをいかす料理なので、素材へのこだわりは格別。産地は特定せず、季節ごとにベストな土地で収穫されたものを、毎朝取り寄せています。

おもてなしの流儀

お客さん同士が快適に過ごせるような店づくりに専心

おいしい料理の最良のスパイスは、心地よい環境で食事を楽しめること。おなじ空間にいるお客さん同士が、快適に過ごしてもらえるような雰囲気づくりに心を配っています。

みんなで盛り上がりたいグループには、別館の貸切がおすすめです

本館は落ち着いた雰囲気ですが、別館は16名以上で貸切も可能なので、みんなで盛り上がりたいグループに最適です。最大26名、掘りごたつ式なので、周りに気兼ねすることなくリラックスできる空間です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

本山 一彦 氏

素材の旨さが引き立つ、シンプルな調味からいただくのがおすすめ

串かつは素材そのものの味を引き立てる料理。はじめはシンプルに、何もつけずに召し上がってみてください。次に塩で味わい、最後にソースやポン酢を試すなど、シンプルな調味から入るのがおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.22:00)コース料理が主体の店なので最終来店時間は9:30迄にご来店下さい。それを過ぎる様でしたらお電話下さい。
コロナウイルスの関係 17:00~22:00 (L.O.21:00)只今コロナの影響で営業時間を短縮しています。お問い合わせは電話にてご確認ください。

定休日

無休 今年は12月31日と2021年1月1日は営業致します

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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