ディナー：10000円 ランチ：4000円 
幸手駅 徒歩7分 
水・木曜日 
門間 幸一郎 氏 モンマ コウイチロウ
美味なる味を求め、枠に捉われない独自の道を切り開く料理人
1963年3月25日生まれ、東京都出身。料理人の家庭に生まれ、化学調味料などを使わず食材の持ち味が生きた料理を口にしながら育つ。高校卒業後、必然と料理の世界へ。鮨、蕎麦、日本料理などのあらゆる分野で知られる数々の有名店にて修業を積み重ねる。2001年【ふくろう 幸手 門間】を開店。料理に対する並々ならぬ探求心が、訪れる客の舌を唸らせると評判を呼んでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
揚げたて立てを一品ずつ提供する『天ぷら』※写真は、あなご
当店の天ぷらは、揚げたてそのものを一品一品お客様の元へ運びます。魚介等は中をレアで仕上げたり、2貫提供の食材は揚げ方を変えてお出ししています。北海道産昆布塩を添えていますが、お好みで天つゆでもどうぞ。
こだわりの食材
『板そば』、『握り寿司』等に使用する静岡県天城産「本わさび」
和食の薬味としてさまざまな料理に使う「わさび」は、日本でも高級クラスの静岡県天城産を使用。提供する毎に刷り降ろすので、風味や辛みが際立ちます。料理の味をより一層引き立ててくれる、こだわりの香辛料です。
- こだわり食材
- 香辛料
おもてなしの流儀
つくり置きをせず、少量ずつ美味しい料理を真心をこめて
つくり置きをしないことが、美味しい料理の必須条件です。たとえ効率が悪くても、いちばん美味しい状態で手間を惜しまずつくること。お客様の期待を裏切らない料理を、日々楽しみながら提供していきたいですね。
希少価値の高い食材や銘酒が堪能できる隠れ家的名店
旬の天然食材を使った料理が楽しめる【ふくろう 幸手 門間】。こだわりを貫く店主が切り開いた独自ルートにより、希少価値の高い食材や銘酒が味わえると評判があります。大切な商談に活躍するお店です。
味の修正は、1回で決めること
何度も味の修正をすると舌が鈍ってしまい、想像とは違う味に仕上がってしまいがちです。調味料の分量を推定して、1度で仕上げるようにしましょう。
幸手 門間 ふくろうの店舗情報
基本情報
| 店名 | 幸手 門間 ふくろう |
|---|---|
| TEL |
0480-43-1431 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武日光線 幸手駅 徒歩7分 |
| アクセス | 幸手駅より徒歩7～8分、駅を真っすぐ2個目の信号を越え50m美容室を右に曲がった所。 |
| 住所 | 埼玉県幸手市東２－２－９ 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水・木曜日 臨時休業の日もあります。お電話でお問い合わせください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
| 席数形態 | カウンター席、椅子席、半個室(座敷) |
| 駐車場 |
あり
3ケ所7台有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 お食事を楽しむ為にご協力の程お願いします 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
※座椅子のご用意がございます。お気軽にお申し付け下さい。 ※小学生以下のお客様のご来店はご遠慮致しております。 |
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