青森県の料理人情報 | アジア料理 2ページ
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エリア：青森ジャンル：アジア料理
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「お値段以上」の価値創造をめざし、自慢の串焼きで勝負
青森市 居酒屋
焼き鳥 呑呑
JR奥羽本線 青森駅 徒歩25分 
1980年、秋田県生まれ。28歳の頃、異業種から偶然飛び込んだお好み焼き店での勤務を経験し、思いのほ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 串焼き
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鶏肉全般
伊藤 浩司 氏
小料理屋を切り盛りする母親の影響を受け、料理人を志す
青森市 和食
旬菜料理 苧麻
JR各線 青森駅 徒歩10分
1971年10月、青森県生まれ。母親が1980年に【旬菜料理 苧麻】を開業。その影響を受け、料理に興…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 和食全般
-
タコ／マダコ
鮮魚全般
黒瀧 大介 氏
秀でた寿司職人にして且つ、創作料理の達人
いつも笑顔を忘れずに、おいしい料理を提供したい
むつ/下北半島 海鮮料理
居酒屋 伝ちゃん
JR各線 大湊駅 徒歩4分
1949年生まれ、青森県出身。【居酒屋 伝ちゃん】オープン時より、厨房で腕を振るう。地元の鮮魚を使っ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
斎藤 一雄 氏
一貫して和食の道で学んできたノウハウを料理に投影する
仙台の熟成牛タン好きが高じて、地元八戸で念願の開業
八戸 居酒屋
牛タン たなかたん
八戸市営バス線 八戸中心街ターミナル三日町駅 徒歩1分
1973年、青森県生まれ。牛タン好きが高じて、十数年独学で牛タン料理を勉強。地元八戸には牛タン料理専…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 7年
田中 英之 氏
上質な一皿でゲストをもてなし、お店の雰囲気づくりにも心を配る
弘前/黒石 焼肉
ホルモン基地29
弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩5分
青森県生まれ。料理人を目指すきっかけは、飲食店でのアルバイト。とても楽しく、本格的に料理の道へ進もう…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
大川 健太郎 氏
経験に裏打ちされた柔軟な料理の腕を発揮
料理の腕には定評があるオーナー兼料理人の木村さん
八戸 居酒屋
ととや烏賊煎
JR八戸線 本八戸駅 徒歩15分
力士さんのちゃんこ番をしていた木村さん。ある材料で、ちゃんこ鍋をつくっていました。その後和食を極めた…[ 続きを見る ]
- 和食全般
木村 氏
地元でおいしい料理を提供いたします
十和田 和食
和食処くり
青森県十和田市東二番町2-45-11
1973年、青森県生まれ。18歳の時に上京し、料理の道に進む。【ホテル雅叙園東京】で腕を磨き、その後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
栗山 博明 氏
「焼きたて」、「できたて」にこだわり、ていねいに仕上げた焼鳥
弘前/黒石 居酒屋
炭火やきとり 吟
弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩3分
テイクアウト専門店での経験を活かし、【炭火やきとり 吟】 をオープン。
「焼きたてのおいしい状態で提…[ 続きを見る ]
- 和食全般
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