「シェフズテーブル」とは、シェフが料理をつくっている様子を観ながら食事を楽しめたり、シェフの説明を受けながら特別メニューを味わえたり、通常とは別のサービスが受けられる、いわば“特等席”のこと。グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」では、そんな特等席でしか聞けない、超一流シェフたちの本音トークを毎週お届けしています。

本書は番組を再構成してつくった、 読むだけで美味しい、ここでしか聞けない食談義。読んで美味しいインタビュー集です。 アメリカ大統領の晩餐会で250人を唸らせた“本物の味”を追求する日本人シェフや、“親子丼”でU-35チャンピオンになった若き独学者、皿の上の芸術品を生み出す”独自の美意識と世界観を表現”し続ける孤高のシェフ、9年連続ミシュラン三つ星に輝き続ける若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”など盛りだくさん。ぜひお近くの書店で手に取っておたのしみください。