千歳烏山/仙川ソムリエがいるお店 | 中華/中華料理

静かな住宅街の一角にひっそりと灯る、カウンターメインの小さな店。台湾出身のシェフが和食の経験を礎に、日台融合の繊細な中華料理を紡ぎます。その日の食材と向き合い、火入れや出汁まで丁寧に重ねる一皿。コース、アラカルトともにご用意し、完全予約制ではございません。日本酒は香川の銘酒「悦凱陣」に特化、自然派ワインも厳選。扉の向こうで、静かに深まるひとときをお過ごしください。

独創的なスパイスカレーやコース料理でスパイスマニアを熱狂させつつも、2023年に閉店した祐天寺【レカマヤジフ】。同店で腕を揮っていた高木祐輔氏が新たに開いたのは「スパイス×中華×ワイン」をテーマにしたアラカルトスタイルのお店です。中国各地方からインドまで自在な調理法でつくられた料理。と聞くと、スパイス感の強い料理を想像してしまいますが、意外にもスパイスの香りはやさしく穏やか。良質な食材が手に入る日本だからこそ、あくまで食材の良さを活かすことを第一義としています。独創的な料理とワインながら、日常使いができる“街角のビストロ”のようなカジュアルさは早くも周辺に住む人の好奇心と胃袋をつかみ始めています。