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第100~103回のゲストは、
すし処めくみ 山口 尚享

ON AIR No.100~No.103

1972年、石川県出身。 漆器職人の家に生まれ、自らもとことん道を極める職人気質。銀座の老舗【ほかけ】での修業を皮切りに都内で寿司店を渡り歩いた後、2002年に野々市市で【すし処 めくみ】を開業。ミシュランガイド富山・石川では寿司店では唯一の二ツ星を獲得。ほか、第3回料理マスターズブロンズ賞なども受賞。独自の世界観が高く評価され注目を集めていらっしゃいます。

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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