山梨県のシェフがオススメするお店

修業時代にお世話になった親方のお店です。調理学校の講師をつとめるような方なので、生粋の職人肌。一流のものを勉強させていただきましたね。こちらでは、王道の懐石を堪能できるので、接待に最適だと思います。

甲府にある落ち着いた雰囲気の焼鳥屋【鳥笑】。焼鳥が全品どれをとっても美味しくて値段もリーズナブル。店主も気さくな感じの色男ですごく品が良くてGOOD。ホールのスタッフも親切でサービス面においても好印象のお店です。友達や先輩、家族を連れて行きたくなるお店。リピーターも多いのが特徴の隠れた名店です。

山梨の小淵沢にあるイタリアンの名店です。学生時代に初めてアルバイトをしたお店でもあるのですが、そこでイタリアンの素晴らしさを知り、料理人の道に進みました。当時は比較対象がなかったので直観的に格好いいと思っていただけですが、東京の同業者の間でもリスペクトを受けている店だと知り、最初がこのお店で良かったと実感しています。今でも帰郷するたびに必ず寄らせていただいていますが、地のものを中心につかったコース料理は、かけがえのない魅力があります。それをさらに昇華させる非日常感をもった店づくりも最高です。

甲斐市竜王にあるパスタ屋さん【パスタシチリ菜】。有名シェフが開いたというお店です。おすすめは、やっぱりパスタ。リーズナブルな価格も魅力的です。お食事は、丁寧にひと手間かける心意気を感じる一品一品に脱帽。食材も新鮮でこだわりがあると思います。店内は、こじんまりとして小奇麗な感じで女性客が多いのも頷ける感じ。訪れるたびに勉強になり、美味しさにまた食べに行きたいと思えるお店です。

昭和のレトロな雰囲気が漂う【魁本店】は、富士吉田市にある古民家風の創作居酒屋です。ジャンルを問わず、お酒にぴったりの料理がそろっています。一番のお気に入りは『串焼き』。香ばしく焼けた鶏があとをひき、何度でも食べたくなります。窓から富士山が見える風情のある居酒屋で、丁寧につくられた料理をこころゆくまで味わってみてください。

天才ブルワー・丹羽氏がつくる地ビール醸造所【アウトサイダーブルーイング】。香り高く、味わい豊かなクラフトビールが絶品です。甲府市中央1丁目、醸造所の2Fで飲むことができ、できたてのビールが味わえます。

山梨名物、吉田のうどんを食べられるお店です。強いコシと極太のツルツルしたうどんがおいしいですよ。ボリューム満点の『肉うどん』がお気に入りです。

山梨県庁近くにある【たつみ亭】は、昔ながらの中華料理が食べられるお店。『ラーメン』や『焼きそば』がおいしくてオススメです。一見、カフェのようなおしゃれな外観。甲府駅南口を出てすぐのところにあり、一人でも気軽に入れます。

ワインや地酒、牛肉、鶏肉、そしてお米にいたるまで、山梨産の食材にこだわりのあるお店です。「地産地消×産地直送」のコンセプトのもと、「山梨をまるごと味わえる」のが特徴。オープンキッチンで、活気があるのがポイントです。知人とともに行くときに、選んで間違いのないお店として、重宝しています。イチオシは『甲州地鶏のたたき三種盛り』です。

お酒と新鮮な食材にこだわりがあるお店です。木をふんだんに使った内装は、暖かみが感じられ、ゆったりとくつろげます。バラエティに富んだメニューがある点が気に入っていて、海産物やお肉がおいしく、天ぷらもオススメの一品です。地元山梨のお酒など、いいお酒もおいてあります。目上の方と一緒に行くことが多く、大切な方をもてなすためには、またとないお店だと思っています。

和牛を使っている焼肉店です。希少な部位を一枚からオーダーできるのが、素晴らしいポイントで、仲のいい友人や従業員とよく行きます。大人数でもいいですし、カウンターなら、一人でも楽しめるのではないでしょうか。オススメしたいのは『岩塩プレート』というオプションです。焼き網の上にヒマラヤ産岩塩のプレートをのせて肉を焼くことで、肉の濃厚な旨みが楽しめます。

七輪で焼き上げた絶品焼肉で、地元でもファンの多い【我や我や】さん。リーズナブルな価格で、選りすぐりのお肉を楽しめます。

リゾートホテル「エクシブ山中湖」内にある、日本料理店。四季折々の食材を使った上品な料理を堪能できます。目の前の鉄板でライブ感いっぱいに焼き上げる「鉄板焼」と、揚げたて熱々を味わえる「天婦羅割烹」の2つのスタイルで、五感を楽しませてくれます。お子さま膳もあるので、節句や家族旅行の際のお祝いの席にもよろしいと思います。