私がオススメします
京丹後の海でとれた魚介と自家栽培など地元の野菜をメインに用いた創作料理を、コースで味わえます。味、ボリューム、見せ方と全体を通しての調和が素晴らしく、主人・吉岡さんワールドに毎回、感激しています。
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京丹後の海でとれた魚介と自家栽培など地元の野菜をメインに用いた創作料理を、コースで味わえます。味、ボリューム、見せ方と全体を通しての調和が素晴らしく、主人・吉岡さんワールドに毎回、感激しています。
ごだん宮ざわ
宮澤 政人 氏
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福知山にあるレストラン【あじくら 福知山本店】はよく利用するお店です。メニューが豊富でなにを食べてもおいしいですよ。とくにオススメなのが京都の銘柄豚を使った名物の『蔵かつ』です。
木葉館 MINI ONE
亀田 久美 氏
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天橋立で知られる宮津にある老舗の洋食レストランです。マヨネーズやデミグラスソースなどの調味料はすべて自家製にこだわっています。14時間煮込んで仕上げる『タンシチュー』はとても濃厚な味わい。その他にも自家製のデミグラスソースが味の決め手の『デミグラス ハンバーグ』など、自慢のメニューがたくさん揃っています。昔ながらの雰囲気で、とても居心地のよい空間が広がるレストランです。京都丹後鉄道宮舞線・宮津駅から歩いて8分。
ニコット&マム
山内 健司 氏
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メニューが豊富で、いろいろな味が楽しめるラーメン店【拳ラーメン】。スープは 濃口醤油の「濃」と 淡口醤油の「淡」の2種類。どちらも深い味わいで好きなのですが、個人的には「淡」がオススメ。Twitterで一日限りのラーメンが告知されるおが楽しみですね。まだ食べたことがないのですが、気になっているのは『ピザまぜそば』。限定メニューに出たときを狙っていただきたいですね。
Sketch
廣瀬 圭介 氏
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宮津市の酢の醸造元・飯尾醸造が営む江戸前鮨の店。自社の酢づくりのノウハウを生かしたシャリ、京丹後の豊富な旬魚介を使ったネタが絶妙に合い、日本酒のラインナップも魅力的。京丹後の“食”の素晴らしさを地元で届ける貴重な一軒だと思います。
鮨割烹とと
柴田 絵人 氏
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近隣のため、よく利用させていただいているオススメのお店です。
Restaurant&Lounge Grue
小西 伊知郎 氏
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レストランの横で魚屋さんを経営されており、当日獲れた新鮮な魚のみが提供される、非常においしいお店です。私のお店も仕入れで大変お世話になっております。
Restaurant&Lounge Grue
小西 伊知郎 氏
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京都府宮津市にある【aceto】さんは、1893年創業の老舗醸造所「富士酢 飯尾醸造」が
「丹後を日本のサン・セバスチャンに」という思いで始められたレストランです。料理長を務めているのは重康彦シェフ。私が最初に勤めた【CUCINA SICILIANA ARCHIMEDE】で
オーナーシェフだった方です。宮津でとれる魚介類や丹波のジビエなど地元の食材にこだわり、わかりやすいまとまった料理ではなく長く記憶に残る味「シゲリア料理」を楽しめます。
オステリア ラストリカート
小松崎 瑛太 氏