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福岡県飯塚市にあるフランス料理店。シェフの料理にかたむける情熱が強く、つねにアグレッシブな姿勢でおいしい料理を提供しています。どの食材が主役なのか、はっきりわかる料理ばかりで、深く印象に残り、その味と趣向が深く記憶に残ります。とても尊敬しているシェフです。
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福岡県飯塚市にあるフランス料理店。シェフの料理にかたむける情熱が強く、つねにアグレッシブな姿勢でおいしい料理を提供しています。どの食材が主役なのか、はっきりわかる料理ばかりで、深く印象に残り、その味と趣向が深く記憶に残ります。とても尊敬しているシェフです。
FRANCEYA
舩越 清玄 氏
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【沖縄料理 うみそら】は、自分が料理の道に進むきっかけとなった兄が料理人をしているお店です。沖縄の名物であるゴーヤをはじめ、沖縄もずくやアグー豚など、沖縄の海の幸・山の幸をふんだんに使った料理が楽しめます。メニュー表を見ると、聞きなれない料理名が並んでいてどんな内容なのか心配になると思います。そんなときは、気兼ねなくスタッフに尋ねてみるのがおススメ。福岡で美味しい沖縄料理を味わってください。
NAPOLI KITCHIN ナポリ・キッチン 沖縄小禄店
内間 雄大 氏
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福岡県糟屋郡粕屋町長者原、長者原駅から歩いて6分ほどのところにある定食屋【おかる】。おばあさんが一人で切り盛りしているお店です。いつもお客さんが多い人気店で、『ホルモン定食』が美味しいので、ランチで利用するときによく食べています。
IZAKAYA喰海 粕屋店
志水 雅輝 氏
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糟屋郡粕屋町長者原、長者原駅から6分ほど歩いたところにある【ラーメン将峰】。L字カウンターに小上がり席のある、落ち着いた雰囲気のお店で、いつもランチで『豚骨ラーメン』をいただいています。
IZAKAYA喰海 粕屋店
志水 雅輝 氏
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直方市内にある【寿し清】は、静かに過ごせる店内の雰囲気が魅力のお寿司屋さんです。この店はネタが美しく、ネタの新鮮さや大将の包丁さばきのよさがうかがえます。ここに行くと、いつも『上にぎり』を頼みます。
もつ鍋・串焼き 暁月
福本 修久 氏
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和洋問わずバラエティ豊かなメニューが魅力のお店です。定番料理を、ここまでおいしくできるのか、と驚かされます。よく食べるのは鳥料理。知り合いからおいしいお店を聞かれたらまずここを教えますね。
筑穂牛と季節料理 あかね荘
井上 直樹 氏
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私のお店のすぐ近くにある【炭焼き酒場 りゅう】は、店名のとおり、炭焼きをウリにした居酒屋です。ご夫婦で経営されているので、アットホーム感満載。炭焼き以外の単品メニューも充実していておいしいですが、やはり炭焼きのお店だけのことはあります。『国産鶏の炭火焼』は地鶏を使っているので、炭焼きの香ばしさが鶏の味を引き立てているイチオシのメニューです。しんぐう横丁にあります。
どんぐり
荒砂 雅文 氏
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しんぐう横丁の中にある【魚Kitchen Tumugi】は、店名に魚と入れているだけあり、とにかく魚料理がおいしい洋風居酒屋です。卸市場から直送してもらっているそうで、いつも新鮮な魚を使用しています。新鮮さという点では、やはりお刺身がおいしく、仕入れによって内容は変わりますが、本当に活きのいい刺身が食べられます。ランチもオススメです。
どんぐり
荒砂 雅文 氏
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しんぐう横丁のなかにある【居心地屋 鯉のぼり】は、魚料理が美味しい居酒屋ですが、“鯉”と銘打たれただけあって、プロ野球の広島カープファンが集う店、という意味も込められています。カープ居酒屋ともいわれているようで、熱心な広島ファンが多く通っています。とはいえ、料理も本格的で店主が毎日みずから買い付けにいき、厳選したものを食べさせてくれます。居酒屋では珍しいクジラが食べられることも。
どんぐり
荒砂 雅文 氏
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おやつに買うことが多い、焼きドーナツ屋さんです。こぢんまりとしたお店は、扉を開けるとすぐにドーナツのショーケースがおでむかえ。昔ながらの雰囲気を感じます。車での移動販売も行なっており、地域では人気のあるお店です。
ビストロ イル ブッフ
牛島 康宏 氏
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フランスで修業した店主がつくるパンが大人気の、【シエルブルー】。小麦や塩などの素材にこだわり、本場フランスから取り寄せをしているほど。地元にも愛されていて、毎日多くのお客さんで賑わっています。イートインのスペースもありカフェとして使うのも最適です。
カジュアルレストラン ななき
長崎 孝仁 氏
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福岡県宗像市にある和菓子店。主役となる食材の存在感がある和菓子が得意で、甘さをほどよく控えているところも、味わいのバランスが素晴らしいと思います。僕のデザートの構成やつくり方に共通する部分も多く、いい刺激をもらっています。
FRANCEYA
舩越 清玄 氏
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朝まで元気に営業していて、かつとてもリーズナブルな価格で楽しめる居酒屋です。場所は、JR線・古賀駅から南へ徒歩10分ほど、古賀橋を渡った先にあります。お通しで新鮮な刺身が登場するほど太っ腹。そしてその鮮度もよく、旬の魚がいち早く味わえます。メニューは、全部で300種類ほどあり、どんなニーズでも叶ってしまいそうな素敵なお店です。店内は、和をベースにしたリラックスできる空間。仕事終わりも気軽に立ち寄れる一軒です。
焼肉マイスターかなちゃん
井上 玲央 氏
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お手頃な価格帯で新鮮なお魚が食べられる、赤間駅北口にある和食居酒屋です。カウンターと掘りごたつ式のテーブルがるので、一人の利用でも、グループの利用でも重宝します。季節により旬な食材を仕入れてくるので、足を運ぶ度に楽しめるところがとても気に入っています。
Bar&Dining Mitsubachi
轟 龍一 氏
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福岡県福津市にある【となりのグリル】は、地元の福津や宗像で採れる、旬野菜を使った鉄板焼きがとってもおいしいお店です。地産地消を大切にされていて、農家の方が愛情込めて育てた野菜をたっぷりと味わうことができます。
鉄板焼き 眞
丸木 祐治 氏
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JR古賀駅から徒歩5分ほどのちょっと変わったラーメン屋さん。駐車場も完備していて家族連れでも行きやすいお店です。人気の『トマトラーメン』にはセロリやほんれん草、豚肉がトッピングされています。鶏ガラスープにトマトソースの酸味がよく合います。ふつうのラーメンとはまったく違う、しかしパスタでもない、新感覚の味わいが楽しめます。残ったスープはチーズリゾットにすることもできます。
37 PASTA
松元 博文 氏
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同級生が営む和食店です。会席料理で日本らしい和食をしっかりと堪能できます。ランチでは、比較的カジュアルにお膳で味わえるので、まずは昼どきの予約なんていかがでしょうか。器や盛り付けにもこだわっており、目でも舌でも楽しめる会席料理を楽しめます。海外からのお客さまをもてなすにも最適な空間です。
和酒 永田
西村 直巳 氏
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田川後藤寺駅からすぐのところにある【和風ダイニング 武蔵】は、地元に帰ったときによく行くお店です。圧巻のボリューミーな鍋をはじめ、バリエーション豊富な料理が揃っており、なかでも名物の『カツオのたたき』が最高級の味わい。田川市にお越しの際はぜひ寄ってもらいたいお店です。個室もあり、ゆったりと過ごせる和やかな雰囲気。友人と語り合うのに最適です。
あや鶏 長崎浜の町店
緒方 圭 氏
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JR新飯塚駅・飯塚病院から徒歩2~3分とアクセス抜群の【BARBE】。お酒が好きな店主がつくるビストロ料理が絶品です。季節によって取り扱うワインが異なり、訪れるたびに“新しいおいしいもの”に出会えます。
カフェコントレイル
渕上 嗣也 氏
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五島列島の新鮮な魚を楽しめる、おいしいお店です。
涼月
外山 英靖 氏