広島県のシェフがオススメするお店

霞町にある中国料理店【蓮華】。オーソドックスな一品ものの中華料理ではなく、かなりこだわりのある食材を使用したり、見せ方も細部に至るまでこだわったりしています。中華料理のなかでも、新しいスタイルを楽しめるヌーベルシノワです。福山市では、ここでしか食べられない料理だと思います。お店は広くて大人数にも対応できるので、接待にも最適です。

先代の【中国料理　李芳】料理長が独立して、西観音町に開いたお店【中国料理　恵莉華】。リーズナブルな値段で驚くようなおいしさの中華料理が楽しめます。長年の経験を生かしてつくるオリジナルの中華料理が絶品。中華料理店ながら掘りごたつ席があり、ゆったりと過ごせるのも嬉しいところです。

広島市中区・立町駅を降りてすぐのところにある【Chinese Dining 夢】。オフィス街に佇む、こぢんまりとした中華料理店です。中国・陝西省の契約農家から直接取り寄せている山椒や、四川省の唐辛子など本場の調味料をたっぷりと使用。本場ならではの味わいと、中国の伝統を感じさせる落ち着いた雰囲気が魅力です。

十日町にある【中国料理菜心】がおすすめです。ご夫婦で営んでいる中華料理店で、中心地からははずれてしまいますが、通りに面したわかりやすい場所にあります。おすすめは、麻婆豆腐。こちらも花山椒が効いた本格的な味わいですが、当店とはまた違ったおいしさがあります。麻婆豆腐以外の料理も、丁寧でとてもおいしく、しかもどれも手ごろな値段で気軽に食事が楽しめます。

当店から近い場所にある中華料理店【風に吹かれて】は、国産のフカヒレ専門店です。国産の上質なフカヒレを入荷していて、そのおいしさはもちろん、価格もとてもリーズナブル。「ウエッジウッド」と「ナルミ」の食器で一皿ずつ提供されるコース料理が人気です。大人の隠れ家のような雰囲気も魅力のお店です。

餃子専門店【王 薬研堀店】は、創業1957年の中華料理店です。揚げ餃子風のサクサクとした食感がたまらない『餃子』は、ベースの餡が、青ねぎ主体で、ニラが少々入っただけ。白菜もキャベツも玉ねぎも使用していないので、青ねぎの甘みと苦味が絶妙な味わいです。また、『シソ餃子』もあって、こちらもオススメ。ぜひ一度食べてみてください。

ヘルシーな料理が愉しめる中華料理店です。野菜の使い方が上手で「こんな使い方ができるのか」と感動します。あっさりした味わいでクセになるおいしさ。いつもつい食べ過ぎてしまいます。