六本木・麻布十番・広尾のシェフがオススメするお店

西麻布交差点すぐにある老舗焼肉店。名物のねぎタン塩をはじめ、厳選された黒毛和牛や希少部位などの良質な肉が堪能できます。秘伝のタレも極上の味わい。女子会やデート、記念日など、少し贅沢したい日にオススメです。

予約のとれない焼肉の名店ですが、店内は煙がもくもく漂う昔ながらの雰囲気です。老夫婦が切り盛りしていて、お父さんがお肉の調理を、お母さんが外を担当されています。肉の切り方がとにかく上手いですね。同じお肉でも、切り方によってやわらかくなったり、かたくなったりするのですが、そのテクニックがずば抜けていて、それぞれの部位に合わせ絶妙にカットされています。僕はいつも、お塩とレモンでいただいています。

目黒にある【焼肉　稲田】は、デートにもおすすめできる雰囲気の焼肉店です。お肉は「ミート矢澤系列」のお店なので、お肉の美味しさには定評があります。
色々な部位を食べたかったら、コース注文がおすすめです。

おすすめの【とん豚テジ】のお肉は、カンナで削った位薄くスライスしている『カンナ三段バラ』を使っています。カリカリに焼き上げたところに、エゴマや味噌をつけてサンチュで巻く、シンプルですが一番美味しく飽きが来ない食べ方です。

西麻布界隈には焼肉店が多いのですが、そのなかでも【焼肉トラジ 西麻布店】は、スタッフみんなでよくうかがっています。場所は、東京メトロ日比谷線・都営地下鉄「六本木駅」から徒歩9分。首都高速沿いに西へ向かった先にあります。肉のしっかりとした旨みが感じられ、特製のタレを絡めたホルモンも絶品。アラカルトのメニューが充実しているので、肉やサイドメニューなど選ぶのも楽しくなります。

都営地下鉄大江戸線・六本木駅7番出口を出てすぐのところにあるエイジングビーフのお店【格之進R】。熟成させたお肉のステーキがおいしくてオススメです。高級感があるシックな感じが気に入っており、休みの日によく利用します。

焼肉店を始める前に勉強として食べに行ったのが、東京・白金にある和牛割烹の店【白金 金舌】です。「さすが、良いお肉を使っているな…」という印象で、どれもこれも美味しかったです。

スタイリッシュな店内で焼肉が楽しめる、おしゃれなお店です。

一頭買いする「佐賀牛」を炭火焼肉でいただける佐賀牛専門店です。場所は、地下鉄南北線・麻布十番駅1番出口から徒歩1分、ビルの地下1階にあります。特徴は、なんといってもその部位の多さ。ザブトン、イチボ、カイノミ、三角バラなど、稀少部位を中心に14種以上が揃っています。店内は、焼肉店とは思えないほどシックで落ち着いた空間。会食やデートなどにもオススメできる焼肉店です。

【焼肉　すみずみ】は、東麻布にひっそりと佇む隠れ家のような焼肉店。店主の料理への情熱が「すごい」の一言です。漬けダレが美味しくて、一度食べるとやみつきになります。どの肉も美味しいものばかりですが、中でもおすすめは『上ロース』、『塩テツ』、『センマイ刺し』、『黒タンネギ塩』。是非一度食べてみてください。落ち着いた店内は、デートや接待などに誂え向きです。

焼肉はもちろん、ここの海鮮チヂミがうまいんです。海鮮が主張しすぎず、旨みとしてしぜんになじんでいる感じ。ビオ系のワインも扱っていて好きですね。

大正12年に建築された一軒家造りが情緒的な、個室の肉料理専門店。「黒毛和牛」は雌牛にこだわっていたり、「ホルモン」は鮮度抜群だったり、とても肉へのこだわりを感じます。気さくなスタッフの皆さまによる温かなおもてなしも素敵です。串料理をまずはいただきながら、ハイボールでスカッと一息つくのがお気に入り。和モダンな空間で、ゆったりたっぷり肉料理を堪能できます。

純但馬牛を使った肉料理をじっくりと堪能できる上質な店です。隠れ家的な雰囲気を纏う名店でいただく料理は、肉本来の旨みと味わいを兼ね備えた逸品揃いで、特注窯で焼きあげる『ステーキ』は格別の味わい。ゆっくりと食事ができる落ち着いた雰囲気で、接待や大切な人との会食に最適です。

焼肉界のレジェンド・込山秀規氏が手がける【誇味山】。お肉はスタッフや込山氏みずからが焼いてくれるので、いちばんおいしい状態でいただけます。お肉の新たなおいしさを味わえるので、お肉好きな方にはぜひ一度足を運んでほしい一軒です。

食材やサービスどれをとっても一流を感じます。