石川県のシェフがオススメするお店

【榮太郎】は野々市市新庄にある居酒屋。とにかくメニューが多くて、和食洋食問わずなんでもあります。なにを食べるか決まらない時や、大人数のときにはここに来るとみんながそれぞれ満足できるのでオススメ。気さくで人柄がよいマスターがにこやかに出迎えてくれ、店の雰囲気がよいのも魅力です。友人との会食や同僚との飲み会など、迷ったときにはココで決まり！

金沢市窪にある【和来　やわらぎ】は長く地元の方に愛され続けている居酒屋店です。気兼ねのいらない雰囲気が魅力で、やはり北陸ならではの新鮮な魚介類の美味しさはもちろん、何を食べても美味しいです。食べたいものがきっと見つかる、おすすめ店です。

広いお店だがていねいできれいなお料理を提供している。

本格炭火焼きと新鮮な魚介が楽しめるお店で、観光客にも人気があります。炭火で焼いた鶏がジューシーで香ばしく、ぜひ食べてほしいです。

金沢が好きでよく旅行で訪れるのですが、かならず立ち寄るのがこちら。和風のカウンター席に腰かけて、酒肴をいただく時間に心地よさを感じます。『おでん』がおいしいのはもちろんですが、多彩な季節料理が本当においしい。「岩魚」「山女魚」などの『川魚のお造り』はとくに絶品です。身の締まったプリプリとした歯応えも抜群。おでん鍋の一角でチンチンに温める『燗酒』は、趣があります。チロリでいただく風情も気に入っています。金沢に2泊したら、3回は訪れています（笑）。駅ビル内ということを忘れるほどの居心地のよさです。

豊富な種類のおばんざいと魚料理をいただける小松にある【壱】。いろいろなものを食べられるうれしさがあるお店です。小松駅からも近いので、さまざまなシーンにオススメです。

金沢市高柳にある居酒屋。寛げる空間、おいしくてコスパ抜群の和食が素晴らしく、いつも地元客で賑わっています。料理に加えて、日本酒や洋酒の品揃えも豊富で、お客さんが思い思いに楽しめる雰囲気と趣向。日常の延長で楽しめる外食スポットの理想的な一軒だと思います。

金沢に行った際に訪問しました。駅からも近く、気さくな店長が出迎えてくれ雰囲気のいい居酒屋です。魚介類の鮮度がよく、オススメの料理が多数あります。友人と行きたくなるお店です。

石川県金沢市にある居酒屋【馬づら】は、新鮮な食材にこだわるお店です。大将自ら仕入れに出向き、納得した食材のみ使用。中でも『馬刺し』は濃厚なコクがたまらない逸品。新鮮ならではの味わいでお酒の肴にぴったり。気軽に利用ができるので、大勢でにぎやかな宴会に、またひとりでしっとりとお酒を楽しみたいときにおすすめです。

近海物の魚介類と充実のフードメニュー、日本酒が美味しい居酒屋。アットホームな雰囲気で過ごせるので、気の合う仲間同士の飲み会にもぴったり。駅からも徒歩圏内なので、旅行の食事処としてもおすすめです。食べていただきたいのは「お刺身」。能登の漁港から買い付けをしている鮮度抜群の魚介類は旬の走りを大切にさまざまなものが入荷しています。お魚以外のアラカルトもそろっているので、グループで色々と楽しんでみてはどうでしょうか？

住宅街の一角にある、落ち着いた雰囲気の居酒屋です。桶の中にお刺身が立体的に盛られている『おさしみの桶盛り』は、そのボリュームと素材の良さに誰もが注文せずにはいられない一品。お刺身に使われる鮮魚の種類は、季節によって内容が変わるため、いつ訪れても美味しくて新しい味に出会えます。地元の方からも、観光客からも大変人気があるため、事前予約必須のお店です。

旨みがしっかりしつつ、けっしてくどくない鶏肉。それが味わえるのが【ぢどりや】さんです。当店からも近い場所にあり、よく訪れています。鉄板で焼いた鶏肉に、ゆず胡椒を付けていただく『鉄板もも焼き』がビールによく合うんですよ。このほか『湯引き』をポン酢でいただくのもさっぱりと爽やかな味わい。そして、ひそかに隠れた逸品だと思っているのが『湯どうふ』です。熱々の豆腐を鶏の出汁醤油に付けていただくのですが、これがたまらなく美味しい。伺った際には、かかさずに注文しています。

金沢駅近くにある知る人ぞ知るワイン食堂。店内は屋根裏部屋のような雰囲気があり、隠れ家感もたっぷりです。こちらで腕を揮うのは、もとはホテルで料理人をなさっていた方。すべて手づくりで仕上げられる料理は、家庭的な雰囲気でありつつ、本格的な味わい。創作の『日替わりパスタ』はいついただいても美味しくオススメです。そのなかでも、とくに印象深かったのが『大葉のジェノヴェーゼ』。居酒屋のような価格帯でレベルの高い料理とワインが楽しめる、それを実現してくれる一軒です。

大将と女将さんの人柄が温かく、料理がより一層おいしくいただけます。どこか懐かしい雰囲気が漂うゆったりと落ち着いたお店で、仕事終わりに伺うことが多いです。

能登にあり、新鮮な魚介類を使った料理と選りすぐりの地酒を楽しめる【かもめ食堂】。四季折々、そのときにおいしい旬の魚介が味わえるのが魅力です。どれをとってもハズレはありませんので、ご主人におまかせで頼むのもオススメです。

マスターが非常に気さくな方なので、お店の雰囲気もよく居心地がいいです。どれもおいしいですが、なかでも以前いただいた『天然牡蠣のフライ』は最高でしたね。家族や主人と二人でよくお邪魔しています。

焼肉屋の店長を経験した方がやっているお店。肉をいろいろな食べ方で楽しめ、肉料理の可能性を思い知らされるような気分になります。また夜遅くまでやっている点も気に入っています。

焼鳥と創作料理の居酒屋です。店主の人柄にひかれて、よく通っています。ふらっとちょい飲みするのにもぴったりのお店です。

昼は麺屋、夜は創作居酒屋という二つの顔をもつお店。元ホテルの中華シェフが腕をふるう料理はどれも絶品。店内はアンティーク調で、雰囲気もおしゃれです。

自然派ワインと季節のメニューを楽しめるお店です。場所は、JR・金沢駅から徒歩10分圏内、別院通り沿いにあります。ワインは自然派のものを中心に、国産や海外の銘柄も揃えられていて、色々なニーズにこたえてくれるラインナップ。料理は、四季折々の旬菜や、ジビエを使った逸品、洋食料理などこちらも多彩です。店内は、9名ほどが入れるカウンターとテーブルを完備。こぢんまりとしていますが、ゆったりとした時間を過ごせます。