山形県のシェフがオススメするお店

友人がやっているお店です。テンションが高く元気いっぱいな名物オーナーとの会話もオススメポイントの一つ。私のオススメは『チューリップの特製おろしだれ』です。噛むたびに肉汁があふれだし、おいしくてついつい食べ過ぎてしまいます。

山形駅前のアクセス良好な場所に位置する【旬彩和食 ひとさじ】。新鮮な魚を使った四季折々の料理と自家製の燻製を楽しむことができます。店主が心を込めた料理には、店名にもある「ひとさじも妥協しない」という思いが込められているそう。素材の持ち味を生かし、ていねいな仕事がされた料理は絶品揃いです。料理に合わせた日本酒も多彩なラインナップ。県内外の地酒が常時12～15種類ほど揃えられています。温かみのある和モダンな店内は、気軽に訪れることができる居心地のよい空間。休みの日などはここで癒しの時間を満喫しています。

新鮮な魚を食べることができる居酒屋です。魚好きならぜひ行ってみてほしいお店。自店から近いこともあり自分もよく足を運びますが、どの料理も素材の味が活きていてとてもおいしい。参考にしたいなと思う部分が多い店です。

老舗の鮮魚店が直営している居酒屋さんです。地元に根ざしているお店で、その日の新鮮な食材を仕入れています。やはり『お刺身』はマストで注文します。