北海道のシェフがオススメするお店

旬の食材を使った、先鋭的でもある中華料理店です。シックなビストロのような佇まいで、落ちついたおしゃれな雰囲気があります。ひと工夫ある“新しい中華料理”に驚かされると思います。かと思えば、『四川麻婆豆腐』は山椒の痺れる辛さが本格的。味わいの変化が楽しめるので、「次はどんな料理だろう」というワクワク感があります。接客も気が利いていて、ゆっくりと過ごせます。

北海道札幌市にある【東京ドームホテル札幌　中国料理・ルファ（緑花）】は料理・接客など全てにおいてしっかりしたお店。今の若い人たちの豊かな感性を活かすよう心がけているのも素晴らしい。どの料理もおいしいですが、中でもお焦げ料理は絶品でおすすめです。大通りに面した店舗は全面大きなガラス窓になっており、景観が素晴らしい。大通り公園が見える中国料理レストランです。

札幌駅周辺を中心に支店がいくつかオープンしている担々麺の人気店です。『汁なし担々麺』がとくにオススメで、花椒のよく効いたスープが太麺とよく辛み、一度食べたら病みつきになるほど。辛さは、「シビれない」「シビれる」「すごくシビれる」の3段階から選べます。『汁あり担々麵』も同じく3段階の辛さから選択が可能。トッピングは『肉増し』『パクチー』『青花椒』など。他に期間限定の麺メニューや一品料理もあります。

旭川グランドホテル内にある四川料理を中心とした中華のお店【中国料理 桃源】。友人が営んでいるお店ですが、こだわってつくったおいしい中国料理が食べられるので気に入っています。ホテル内にある利便性も魅力のひとつ。大きなホールや貴賓室などもあり、宴会から普段使いの会食、接待など幅広いシーンで利用できるおすすめの一軒です。

同じビルの1Fにある中華料理店【チムウォック】。食材にこだわってつくられた料理はどれもリーズナブルなのに、すごく美味しいのでよく利用しています。飲み放題もあるので飲み会にもおすすめ。白を基調にしたカフェっぽい感じで、おしゃれなお店です。　

飽きのこない『中華チラシ』が美味しい【口福】。札幌市内にあり、学生時代にバイトしていた先の先輩が営む、中華料理のお店です。ランチタイムには定食も用意されているので地元の方々が訪れ、夜は座敷席もあるので宴会などを中心に賑わいを見せるお店です。私が好きな『中華チラシ』は、帯広が発祥と言われる、ちらし寿司のような中華丼。玉子や豚肉、きくらげ、タケノコなどの食材を炒めたものが酢飯の上に乗っているのですが、飽きることなく、最後まで美味しく食べられるオススメの料理です。

餃子だけではなく、シュウマイなども取り揃えています。肉汁と野菜の旨みが、口の中いっぱいに広がるのがポイントです。個人的には定番の『焼き餃子』が好きです！

苫小牧のラーメン店です。しっかりした魚介だしがおいしい『塩ラーメン』や濃厚なコクが決め手の『四川風味噌ラーメン』など、その日の気分や好みで選べるラインアップも楽しいです。100％道産小麦粉３種類を最適にブレンドしたオリジナル麺を使っているので、麺だけでもおいしくいただけます。コシを感じる麺の固さも好みです。

シェフは「札幌グランドホテル」出身。シェフ仲間で忘年会や新年会を開くときは、いつもここにしています。季節感を大切にしていて、とくに地元の家庭的な魚を使った料理がとてもおいしいです。ねぎとしょうがで蒸したヒラメに、高温の油をかけていただいたとき、改めて大衆魚のおいしさを感じましたし、にんにくをきかせて焼いたシシャモなどもとてもおいしかったです。

札幌グランドホテル出身の青山シェフの店で、どの料理も上品な味わいです。そのなかでも、とくに印象に残っているのが、五目あんかけの麺料理。ふだん、私たちが広東料理で提供する麺は、塩味ベースが多いのですが、こちらの店では麺と餡、両方とも醤油味で仕上げているのでとても新鮮でした。また、しょうがをきかせているのも、気に入ったポイントですね。

気軽に入れる街の中華料理屋さんではありますが、こちらのシェフはかつて横浜で腕を振るっていただけに技術がしっかりしていて、味はどれも本格的です。とくに『あんかけ焼きそば』『レバニラ炒め』はオススメですね。休日に家族とよく訪れます。

大通公園の北側にある飲茶のお店で、『小籠包』が抜群にうまい！　まじめで無口な店主が黙々とつくる飲茶は、本当にどれも絶品です。疲れた体に染み渡るようなやさしい味付けで、自分が知っているなかで、いちばんだと思えるほどのおいしさ。女性に人気があり、いつも女性客でいっぱいになっています。スタイリッシュな内装が洗練された雰囲気を演出していて、居心地も抜群です。

手打ち蕎麦から中華料理まで、幅広いジャンルのお料理がリーズナブルにいただけます。しかしながら味はどれも本格的で、とくに『麻婆豆腐』はオススメです。メニューがたくさんあり、アットホームな雰囲気なので、ご家族や友人同士で行っても楽しめます。

旭川市内にある【飯酒家ぼーちら】は地元のゲストでいつも賑わう人気店です。メニューは焼肉から、中華、新鮮魚介まで幅広く、どんな年代のゲストも楽しめると思います。プリプリ海老の食感がおいしい『エビチリ』が大好きで、よく注文します。個室も充実しているので、グループやファミリーでも寛いで過ごせると思います。飲み放題付きのコース料理もオススメです。

札幌・すすきの駅近くにある【大衆食堂　台湾点心　suEzou　もも福】をオススメします！　おいしい中華をいただきながらワインなどのお酒も楽しめるお店で、とくに点心が絶品です！

北見でもイチオシのラーメン店【麺屋はる吉】さん。シンプルでおいしい『えび塩らーめん』がお気に入りで、よく注文しています。

細い路地の先にあり、隠れ家的な中華料理店。前衛的な中華料理は、一口ごとにうれしい驚きに満ちています。十勝の素晴らしい食材を使ったコース料理をじっくり堪能。シックでモダンな雰囲気の店内は、大切な人とゆっくり食事を楽しみたいときにオススメです。

弊社農園のお野菜をご利用いただいている【中華バル SABUROKU360 】さん。その素材の魅力を120%引き出し、さらにおいしさ満点に調理してくださいます。どれを食べても大満足！