ハカタロバタモチアジ

博多炉端もちあじ

050-5448-0803

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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祐輔 氏 ユウスケ

九州の多彩な料理を通じて、日本の魅力を表現

海外生活の経験があり、異国で過ごす時間を通じて日本の食文化の素晴らしさを実感する。和食について学びを深めているうちに料理の世界に没頭していき、料理人の道へ。2023年7月、【博多炉端もちあじ】を開店。九州博多の食文化を感じてもらいたいと、九州の地で独自に歩みを進めてきた食材や料理、焼酎や日本酒などを提供。また、日本の食の奥深さに迫るべく、焼酎ソムリエの資格を取得。現在は、発酵について学びを深めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

風味豊かなあごだしが香る『博多もつ鍋』

厳選された国産牛もつを使用し、あごだしを効かせた醤油ベースのスープで仕上げています。九州では「アゴ」と呼ばれるトビウオからとる「あごだし」は、雑味がなく上品な口当たり。本場の味わいを再現しています。

こだわりの食材

九州の地で独自の発展を遂げた、魅力あふれる食材を活かして

旬のイワシや鯖をぬか床を使用し調理した『ぬかだき』、雲仙ハムといった特産品など、郷土食豊かな食を提供しています。独自の自然環境と文化が融合した、九州ならではの食材を取り入れているのが特長です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 スープ

おもてなしの流儀

ゲストのニーズに応える、心のこもったもてなしを大切に

リラックスできる空間づくりを大切にされているそう。また、焼酎や日本酒のセレクトに気を配り、飲みやすく、料理を引き立てる味わいのお酒を揃えています。メニューに載っていない1本を紹介してくれることも。

九州の味覚に出合う、思い出に残る食の体験を提供

九州ならではの食材や料理、お酒が楽しめる、大人の炉端居酒屋です。お酒を片手にゆったりと過ごす一人飲みにもよし、友人同士の会食や女子会にもよし。10~20名の貸切宴会プランも相談できます。

博多炉端もちあじの店舗情報

基本情報

店名 博多炉端もちあじ
TEL

050-5448-0803

03-5856-0409

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR常磐線 亀有駅 徒歩2分
アクセス JR亀有駅から徒歩2分亀有駅から202m
住所 東京都葛飾区亀有5-38-3 ワキハイツ1F 地図を見る
営業時間
【月~金】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・祝・祝前】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日
日曜日※月曜日が祝日の場合、月曜日休み

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平均予算
【ディナー】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ※お通し代 350円
※宴会は10名から最大20人名まで承っておりますので、お電話にてお問い合わせください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~金】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・祝・祝前】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 日曜日※月曜日が祝日の場合、月曜日休み

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この情報は2024年7月22日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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