コウベギュウダイアニホンバシムロマチテン

神戸牛ダイア 日本橋室町店

050-5447-9728

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

大坪 辰 氏 オオツボ シン

調理技術も自分自身も、日々磨きを掛け続ける

2001年、岩手県生まれ。料理が好きだったことから飲食店での業務をスタート。アルバイトを経て、本格的に料理人の世界へ足を踏み入れる。現在は【神戸牛ダイア 日本橋室町店】料理人として活躍中。「神戸牛」という極上の素材をパートナーに、料理人としての可能性を追求し続ける大坪氏。調理技術と同様に、趣味のトレーニングから自身の肉体・パフォーマンス向上も努め、食を生業とする一人の人間としての研鑽を日々続けている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
2年

自慢の一品

“甘さと香りと余韻”を満喫『神戸牛ステーキ』

「神戸牛」をダイレクトに楽しめるステーキ。料理人のイチオシは王道の『サーロイン』。サシの入りが絶妙で、“甘さと香りと余韻”という「神戸牛」の魅力をたっぷりと楽しめる逸品とのこと。

こだわりの食材

良いお肉を扱うだけでなく、いかに付加価値を与えられるか

「神戸牛」取り扱い量世界一という実績を掲げる【神戸牛ダイア】。良い肉を扱うだけでなく、いかに付加価値を与えられるか。オリジナルの薬味や調味料にも、「神戸牛」のスペシャリストとしてのこだわりが伺えます。

おもてなしの流儀

“笑顔”から始まる、温かみのあるお店づくり

日々の業務で最も大切にしていることは“笑顔”と大坪氏。キッチンスタッフは普段ゲストと直接の接点は少ないものの、スタッフ間での笑顔を大切にすることで、お店全体の温かみのある雰囲気づくりに貢献しています。

「神戸牛」の新しい楽しみ方にも注目

王道のワインに続く「神戸牛」のパートナーとして、今後は「神戸牛」をより奥深く楽しめる日本酒も取り揃えていきたいとのこと。「神戸牛」のまた新しい楽しみ方に注目です。

神戸牛ダイア 日本橋室町店の店舗情報

基本情報

店名 神戸牛ダイア 日本橋室町店
TEL

050-5447-9728

03-6910-3829

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩1分
JR線 新日本橋駅 徒歩1分
アクセス 三井ガーデンホテル建物1階を正面して右手をすぐの通りを左折し、裏手角左手側
住所 東京都中央区日本橋室町3-4-4 OVOL日本橋ビル1F 102 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 無休
※一部長期休暇(年末年始/GW/お盆/郊外イベント)等の短縮営業、及び休業の場合がございます

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER
電子マネー可
流通系ICカード
QRコード決済可
PayPay, メルペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休 ※一部長期休暇(年末年始/GW/お盆/郊外イベント)等の短縮営業、及び休業の場合がございます

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この情報は2024年7月8日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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