ディナー：8000円 ランチ：3000円 
三越前駅 徒歩3分 
日曜日 
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大坪 辰 氏 オオツボ シン
調理技術も自分自身も、日々磨きを掛け続ける
2001年、岩手県生まれ。料理が好きだったことから飲食店での業務をスタート。アルバイトを経て、本格的に料理人の世界へ足を踏み入れる。現在は【神戸牛ダイア 日本橋室町店】料理人として活躍中。「神戸牛」という極上の素材をパートナーに、料理人としての可能性を追求し続ける大坪氏。調理技術と同様に、趣味のトレーニングから自身の肉体・パフォーマンス向上も努め、食を生業とする一人の人間としての研鑽を日々続けている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 2年
自慢の一品
“甘さと香りと余韻”を満喫『神戸牛ステーキ』
「神戸牛」をダイレクトに楽しめるステーキ。料理人のイチオシは王道の『サーロイン』。サシの入りが絶妙で、“甘さと香りと余韻”という「神戸牛」の魅力をたっぷりと楽しめる逸品とのこと。
こだわりの食材
良いお肉を扱うだけでなく、いかに付加価値を与えられるか
「神戸牛」取り扱い量世界一という実績を掲げる【神戸牛ダイア】。良い肉を扱うだけでなく、いかに付加価値を与えられるか。オリジナルの薬味や調味料にも、「神戸牛」のスペシャリストとしてのこだわりが伺えます。
おもてなしの流儀
“笑顔”から始まる、温かみのあるお店づくり
日々の業務で最も大切にしていることは“笑顔”と大坪氏。キッチンスタッフは普段ゲストと直接の接点は少ないものの、スタッフ間での笑顔を大切にすることで、お店全体の温かみのある雰囲気づくりに貢献しています。
「神戸牛」の新しい楽しみ方にも注目
王道のワインに続く「神戸牛」のパートナーとして、今後は「神戸牛」をより奥深く楽しめる日本酒も取り揃えていきたいとのこと。「神戸牛」のまた新しい楽しみ方に注目です。
神戸牛ダイア 日本橋室町店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 神戸牛ダイア 日本橋室町店 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9728 03-6910-3829 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩3分 |
| アクセス | 三井ガーデンホテル建物1階を正面して右手をすぐの通りを左折し、裏手角左手側 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町3-4-4 OVOL日本橋ビル1F 102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 毎週日曜定休※一部長期休暇（年末年始/GW/お盆/郊外イベント）等の短縮営業、及び休業の場合がございます |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
