陳 明賢 氏 チン ミンケン
本場で培った経験と技術を活かし、伝統的な火鍋を提供
1973年、中国四川省生まれ。子どもの頃、満足に食事がとれない時代においしい料理を食べた人々の笑顔が忘れられず、料理の道へ。中国の伝統的な文化を世界に広げたいという夢を叶えるため来日。【藤一番】の料理長を14年務めた。2018年より【四川伝統火鍋 蜀漢】に入社し、名古屋本店、金山店、心斎橋店の3店で総料理長を務めている。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
海老の風味とふわふわ食感を楽しめる『海老団子』
『九宮格鍋』に入れる食材の中で一番人気を誇る逸品。生の海老をすりおろし、卵白、生姜汁、ラードなどを入れてつくられており、ふわふわな食感がたまりません。
こだわりの食材
豊富な野菜・肉・海鮮・内臓など約80種類以上の具材
『九宮格鍋』に入れる具材は、医食同源の考えに基づいて厳選されたものが80種類以上。肉は豚バラ、豚ロース、牛肉、羊肉などしゃぶしゃぶ用のもの、野菜は定番の野菜と季節で変わる野菜が用意されています。
おもてなしの流儀
四川省出身の料理人ならではの奥深い味わいの火鍋
「中国の四川省出身なので、本場の四川料理を皆さんに届けたい」と語る陳さん。本場で学んで身に付けた技術と知識を存分に発揮し、おいしい火鍋でもてなしてくれます。
異国情緒漂う非日常空間で、最上級のおもてなし
6名用、8名用、6名用と横並びになっている個室は、間の扉を開放すると最大20名まで利用できるようになります。異国情緒あふれる店内で本場の四川料理を堪能でき、接待などのおもてなしに最適です。
四川伝統火鍋 蜀漢 金山店の店舗情報
基本情報
店名 | 四川伝統火鍋 蜀漢 金山店 |
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TEL |
050-5448-1652 052-253-6697 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 名鉄名古屋本線 金山駅 徒歩1分 JR各線 金山駅 徒歩3分 |
アクセス | 地下鉄名城・名港線金山駅より徒歩1分にございます。 |
住所 | 愛知県名古屋市中区金山2-16-16 冨士田ビル4F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 58人 ( 宴会・パーティー時 着席:58人 ) |
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席数形態 | 個室 6名用、8名用、6名用(扉を開放すると20名用、2名用、4名用の計26名用) テーブル席 32席 |
駐車場 |
あり
当店併設の駐車場はありませんが、、近隣にはコインパーキングがあります。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://www.syokukan.co.jp/ |