ディナー：19999円 ランチ：14999円 
三越前駅 
無休 「50 Top Pizza Asia Pacific 2023」No.1に輝いたピザ
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世界各国の美食が楽しめる街、東京。近年「日本で食べるもの」として世界からのゲストがリストに入れているのが、シンプルな材料だからこそ職人技が際立つ、ピザ。なかでも注目は、2023年にグローバルなピザランキング「50 Top Pizza Asia Pacific 2023」でアジア太平洋地域No.1に輝き、「アジアのベストレストラン50」で80位となったマンダリン オリエンタル 東京の38階にある【ピッツァバー on 38th】です。ローマ出身のダニエレ・カーソン氏は、ホテル全体の総料理長も務めつつ、ピザ職人としてピザ窯の前にも立ちます。寿司の“シャリ”から着想を得て、生地2種類を使い分け日本の繊細な季節感を表現するピザをつくり出しています。
ピッツァバー on 38th
これだけは食べてほしいベスト３
『グリーンピースとサルシッチャ』（「おまかせコース」からのある日のピッツァ）
カーソン氏の右腕として活躍するグァンゾン氏特製、グリーンピースとミントのピュレ、スイスチャードを使ったサルシッチャのピザ。焼き上げた後、フレッシュな豆苗と菊の花を散らして、見た目も鮮やかに。
『ズッキーニとパンチェッタ』（「おまかせコース」からのある日のピッツァ）
緑と黄色の2種類のズッキーニのピュレとベビーズッキーニのサラダ、花ズッキーニと、さまざまな状態のズッキーニの香りと味のレイヤードで、素材そのものが楽しめます。野菜がたっぷり、サラダ感覚のピザです。
『ブファラ』
それぞれの新鮮なおいしさを味わってほしいと、週4回届く国産の水牛モッツァレラと、サンマルツァーノ種のトマトソース、北海道産のチェリートマトを組み合わせます。どの食材も生産者の顔が見えるものばかり。
料理人 / ダニエレ・カーソン 氏
専門ジャンル： イタリア料理
故郷の味と日本の職人技を愛すればこその「おまかせピザ」を提供
1979年生まれ、イタリア・ローマ出身。料理学校を卒業後、料理の巨匠、ハインツ・ベック氏に師事し、三つ星【ラ・ペルゴラ】などで経験を積む。ロンドンのフランス料理【Clerkenwell】を経て、自らの店【Il Tino】をオープン。ミシュランの星を獲得するものの、さらなる活躍の地を求めて、エジプトやタイへ。2013年エグゼクティブ・スーシェフとしてマンダリン オリエンタル 東京へ。2016年より現職。
このお店が紹介された記事
ピッツァバー on 38thの店舗情報
基本情報
| 店名 | ピッツァバー on 38th |
|---|---|
| TEL |
03-3270-8188 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ半蔵門線 三越前駅 東京メトロ銀座線 三越前駅 |
| アクセス | 東京メトロ半蔵門線・銀座線「三越前駅」A7.A8直結 |
| 住所 | 東京都中央区室町2-1-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/the-pizza-bar-on-38th |
