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ココペリカレー | 地図
- ヒトサラのサービス一覧
ディナー：4,000円 ～ 4,999円 ランチ：4,000円 ～ 4,999円 営業時間・定休日
営業時間
- [月]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00（L.O. 20:45）
[火]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00（L.O. 20:45）
[水]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00（L.O. 20:45）
[木]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00（L.O. 20:45）
[金]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00（L.O. 20:45）
[土]
11:30 - 15:00
[日]
11:30 - 15:00
[祝日]
11:30 - 15:00
日本一 心地良い・原価の高い『日本初の4毒抜き』高級カレー店。『吉野敏明/よしりん』の動画を見て、食べる飲食店に困っている人はお越し下さい。
日本人が民族的に病気となる原因の4毒→『グルテン(小麦粉)・植物油脂・乳製品・砂糖』を抜き、『中国産・添加物』も不使用。
塩は日本の天然塩(天日・平釜)。お肉は国産。お米は玄米(つや姫・山形)。
出汁(ダシ)は2種類。鰹(カツオ)を鍋で沸騰させ取った出汁。昆布や椎茸を水出しで72時間かけ取った出汁。２つの出汁と手製のスパイスのルーを混ぜ仕上げたスープ。
『日本人が民族的に病気を患(ワズラ)う食材(4毒)を引き算』し、日本初の『植物油脂ゼロのスパイスカレー』を試み、実現。
4毒の代用品に「昔ながらの製法の良質な『味醂(みりん)・醤油・味噌・酢、日本酒』などの日本古来の発酵食品でバランスを取り、調理をする」という道を拓いた。
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