- プロフィール
- 私がオススメするお店
𠮷田 博人 氏 ヨシダ ヒロト
ものづくりへの興味からフレンチ&イタリアンの世界へ
1969年、大阪府生まれ。物づくりや創作することへの興味が深く、料理で自分を表現したいと思い料理人を志す。【都ホテル大阪】の宴会調理に入り、本格的なキャリアをスタート。2003年より【スイスホテル南海大阪(旧:南海サウスタワーホテル大阪) オールデイダイニング】に移り、さらに研鑽を積み重ねる。これまでの経験を活かした料理を手掛け、【テーブル36】のヘッドシェフに就任。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 37年
- 修業したお店
- 【フレンチレストラン ラ・トゥール】
自慢の一品
新鮮な野菜をふんだんに使用した『ビュッフェ&コース』
ランチビュッフェでもディナーコースでも、彩り豊かな季節感を楽しませてくれるのが鮮度抜群の野菜。料理のトッピングだけでなく、サラダにもたくさん使用され、存在感をしっかりと放ちます。
こだわりの食材
彩りをプラスしてくれる、みずみずしい採れたてのハーブ
レストランのエントランスに設置している水耕栽培菜園「The Sky Farm」からハーブを摘んでいます。採れたてならではの風味は格別。新鮮な状態でそれぞれの特徴や食感をダイレクトに堪能できます。
- こだわり食材
- ハーブ
おもてなしの流儀
コミュニケーションを図り、求められるニーズを的確に察知
ゲストへのおもてなしを大切にし、自己満足ではなく、個性的な料理で満足いただけるよう心掛けています。直接の対話から好みを汲み取り、継続的なリサーチを行うそうです。
147mの高さから広がるパノラマビューを満喫できるレストラン
大阪のホテル最上階に位置し、昼夜問わず異なる表情を魅せてくれる場所。家族や友人たちとのランチビュッフェから、夜景を背景にした記念日や特別なディナーコースまで、さまざまなシーンでゆったり過ごせます。
テーブル36の店舗情報
基本情報
店名 | テーブル36 |
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TEL |
050-5448-0527 06-6646-5125 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 南海電鉄線 なんば駅 徒歩1分 |
アクセス | 南海本線「南海なんば駅」から徒歩1分弱、駅改札口を出てホテルのエレベーターへの標識に従ってください。 |
住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-60 スイスホテル南海大阪 36F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 132人 ( 宴会・パーティー時 着席:132人 ) |
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駐車場 |
あり
最初の1時間800円/以降30分毎に400円。レストラン利用割引:6000円以上で2時間、12000円以上4時間無料。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/table36/ |