河井 裕樹 氏 カワイ ユウキ
常にゲストを思いやり、丹精込めた料理で人々を魅了する料理長
大阪生まれ大阪育ち。料理を始めたきっかけはテレビで見た料理人が腕を競う番組。あこがれから自ら料理人となり理想を追い求める。 イタリア現地での料理探求に始まり日本全国の食や郷土料理に興味を持ち、お客様の目線、その時々に感動して頂けるような食材と調理法を提供する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 22年
- 師匠
- 鈴木貴志
- 修業したお店
- タントタント難波・心斎橋・西宮 <br />
モンテロマーノ京都
自慢の一品
手間暇かかる『タントタント伝統のオニオングラタンスープ』
数あるメニューの中で、最も手間暇がかかるというスープ。4~5時間じっくりと煮込んだ玉ねぎは、スプーンですくったときに、もったりとした重ささえ感じます。シンプルですが深みのある逸品です。
こだわりの食材
季節ごとに異なる表情を見せる、コース料理に使う新鮮な野菜
野菜は一つ一つにこだわっていると話す料理長。例えば茨城県「れんこん三兄弟」の蓮根は、夏にはシャキシャキ感、冬になるとホクホク感を楽しめるんだそう。食材の旬のおいしさを追求しています。
おもてなしの流儀
ゆったりと寛ぎながら、本場イタリアの味わいを堪能して
イタリアの雰囲気を感じられる店内で提供されるのは、こだわり抜かれた料理の数々。イタリアの郷土料理をはじめ、鹿児島ならではの食材のおいしさを堪能できるよう、心を尽くしてつくられているそうです。
食材一つ一つにこだわった「イタリア伝統の味」を、上質な空間で
オリーブオイルは5種類、バルサミコ酢だけでも4種類を使い分け、イタリア産の塩にもこだわってつくられている「イタリア伝統の味」。エレガントな空間で、種類豊富なワインと共にイタリアに思いを馳せてみては。
TANTO TANTOアミュプラザ鹿児島の店舗情報
基本情報
店名 | TANTO TANTOアミュプラザ鹿児島 |
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TEL |
050-5448-0292 099-833-3906 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 鹿児島中央駅 徒歩2分 |
アクセス | JR鹿児島中央駅直結 |
住所 | 鹿児島県鹿児島市中央町1-1 アミュプラザ鹿児島5F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 施設に準ずる |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:75人 ) |
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駐車場 |
あり
施設駐車場 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://tanto-tanto.com/cr2560/ |