- プロフィール
- 私がオススメするお店
中川 肇 氏 ナカガワ ハジメ
(店長)
地産地消を大切にし、自然が育んだ恵みの魅力を伝える料理人
1978年3月 福岡県北九州市生まれ。
高校卒業後、ホテルや地元フランス料理店で修業を積み、ホテルのレストランマネージャーで2020年からブライダルのウェディングプランナーを勤めた異色の料理人。
2024年4月より「WeBase鎌倉」総支配人兼総料理長に着任。土地ごとの食材を用い、素材の美味しさを引き出すことにこだわりを持ち、フランス料理の技法をベースに鉄板の技法を取り入れたブラッスリースタイルを融合した世界観を披露。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 27年
私の流儀
自家製ポン酢ソース
地物の柑橘で仕込んだ自家製ポン酢ソースは、和牛の油と良く合います。
こだわりの食材
三浦半島の魚や野菜
鎌倉をはじめとする三浦半島で採れた魚や野菜。地産地消を体現したお料理をお楽しみください。
レストランこう(Restaurant Co)の店舗情報
基本情報
店名 | レストランこう(Restaurant Co) |
---|---|
TEL |
050-5447-9437 0467-22-1222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 江ノ島電鉄線 由比ヶ浜駅 徒歩3分 |
アクセス | JR鎌倉駅直結の江ノ島電鉄線に乗換え、鎌倉駅から由比ヶ浜駅(乗車時間3分)で下車、徒歩3分。 |
住所 | 神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-7 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
無休 ランチ定休日:火曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
---|---|
席数形態 | カウンター席:10名 / 個室:2室 4名 |
駐車場 |
あり
1台 ご予約時に満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用頂きます。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
ホームページ | https://restaurant-co.jp/ |