ディナー：6000円 ランチ：1500円 
西船橋駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
永山 正博 氏 ナガヤマ マサヒロ
父の背中を見て料理人へ。長い修業の末、寛げる鉄板焼き店を開業
1985年、船橋市生まれ。フレンチ料理人の父親の背中を見て育ち、料理人への漠然とした憧れを持つ。高校卒業後に初めて料理の道を志し、都内の居酒屋で10年間勤務。接客から調理、経営まで全般を学んだ。元々好きだった鉄板焼きを極めようと鉄板焼き専門店で2年の研鑽を積み、2020年5月に【鉄板焼 九九】をオープンさせた。カウンター越しに堅苦しくない、ゆったりと寛げる雰囲気づくりを心がけている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
新鮮な活きたアワビを選べるソースで堪能！『活アワビステーキ』
白ワインを使い、鉄板で蒸し焼きにした新鮮な活アワビは、刺身とは違った柔らかさとおいしさがあります。フレッシュなレモンバターソースと、肝醤油のどちらかを選んで、アワビの食感と旨みを楽しんで。
こだわりの食材
新鮮さだけじゃない！地域を知るきっかけと、進化をもたらす野菜
コース料理は、地域の販売店から仕入れている野菜によって内容が変化。種類を指定をしていないため、初めて知る野菜に出合うことも多いとか。メニューを考えるうえで、料理人として日々勉強になっているそうです。
おもてなしの流儀
肩肘張らずに過ごせるよう、コミュニケーションで緊張をほぐす
高級食材を扱うため、敷居の高さを感じる鉄板焼き。中には緊張してしまうゲストもいるため、積極的にコミュニケーションを取るんだとか。ゲストが堅苦しくなく、ゆったりと寛げるよう心がけているそうです。
アットホームな雰囲気で、日常のひとときをかけがえのない時間に
優しい色合いの内装は、ほっと落ち着ける雰囲気。座敷席もあるため、親子三世代で家族のお祝い事にも利用しやすいです。事前に予約すれば記念日を演出するデザートプレートもあるため、大切な日を彩ってみては？
鉄板焼 九九の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼 九九 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8918 047-779-2930 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 西船橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 西船橋駅北口より徒歩3分。 |
| 住所 | 千葉県船橋市西船4-20-2-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 2～6名用の完全個室1部屋、2～4名用のテーブル半個室2つ、1～6名用のテーブル席1つ、カウンター席5つ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 西船橋駅北口周辺Timesパーキングと提携。ご利用金額に応じてサービスチケット配布。詳細は店舗まで 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
