通常：3000円 
千早駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い新鮮な鶏肉を『刺身』や『七輪焼』で食す。こだわりのお酒と美味な料理を堪能
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朝引きの鶏肉をいただける【かしわ屋 藤ひさ】。新鮮な『刺身』や備長炭で焼き上げる『七輪焼』が自慢のお店です。ブランドはあえて固定しておらず、その時々で状態のいい鶏肉を仕入れ。調味料にもこだわっており、ポン酢などを手づくりしているのもポイントです。若宮市の「地養卵」を使った『TKG』や食べ応えのある『チキン南蛮』、ジューシーな『ももからあげ』など、一品料理も豊富。焼酎を中心にハイボールやカクテル、ボトルワインなど、多種多様なアルコールを取り揃えています。予算に応じてコースも組んでくれるため、女子会や友人との食事にもぴったり。人気の半個室もあり、接待などのビジネスシーンにも対応可能です。
かしわ屋 藤ひさ
これだけは食べてほしいベスト３
備長炭でじっくり火を通し、鶏肉のおいしさを引き出す『七輪焼 盛り合わせ』
日によって部位は異なります。刺身でも食べられるお肉を使用しているのもうれしいポイント。じっくり焼き上げたあとは、つけだれ、七味、柚子胡椒のいずれかをつけていただきます。
部位によって異なる味わいを楽しめる『地鶏の刺身 三点盛り』
ファーストドリンクとともにオーダーしたい一品。「ささみ」「ムネ」「ズリ」の盛り合わせです。適度な弾力があり食べ応えがあるとともに、お肉そのものが持つ旨みを楽しめます。
数量限定。焼酎や日本酒と合わせて食したい『キモ刺』
ごま油と塩、醤油で味付け。ねっとりとした食感で、口の中に残る“濃厚な余韻”が心地いい逸品です。焼酎や日本酒との相性がよく、ついついお酒が進みます。数量限定のため、早めの注文がオススメです。
料理人 / 藤川 慎太郎 氏 （フジカワ シンタロウ）
専門ジャンル： 和食全般
ふとした縁で飛び込んだ料理の世界。10年の修業を経て独立
1985年、福岡県生まれ。ずっと通っていた鶏料理専門店のオーナーに声をかけられたことをきっかけに、料理の世界に飛び込む。食材の見極め方や調理方法を一から学び、料理人としての修業を続ける。10年ほど研鑽を重ねた後、「地元で鶏料理専門店を出したい」と思うようになり、帰郷して独立を果たす。2022年4月に【かしわ屋 藤ひさ】をオープン。お店を盛り上げるべく、日々試行錯誤している。
写真
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ビルの1階にお店を構えており、“1軒目使い”にも最適
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マイペースにゆったりくつろげる、人気の“特等席”
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フラッと立ち寄れるカジュアルさもあり、ビジネスシーンにも最適
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カロリーを気にせず、藤川さんこだわりの料理を堪能できる
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数量限定。焼酎や日本酒と合わせて食したい『キモ刺』
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部位によって異なる味わいを楽しめる『地鶏の刺身 三点盛り』
このお店が紹介された記事
かしわ屋 藤ひさの店舗情報
基本情報
| 店名 | かしわ屋 藤ひさ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7267 092-600-4120 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 千早駅 徒歩12分 |
| アクセス | バス停「若宮田」から徒歩1分 |
| 住所 | 福岡県福岡市東区舞松原2-11-15 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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