モクテリー

Mocktery

050-5385-5965

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高橋 豊 氏 タカハシ ユタカ

自身の経験を下に、新たな第一歩を踏み出したオーナー

1986年、石川県生まれ。父は金沢市内で寿司店を営む寿司職人。幼い頃から料理と慣れ親しみ、漠然とした料理人への憧れを抱きつつ育つ。その後、飲食店に入りキャリアをスタート。金沢市片町の【DiningBar JIM HALL】で、11年に渡りカクテルや料理に関する経験を積む。後のスタイルに大きな影響となった同店での修業を終え、2021年11月にノンアルコールカクテルをメインとした【Mocktery】をオープン。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

自慢の一品

デザート代わりにもなる『チョコレートヴァンルージュ』

チョコレートと赤ワイン、リンゴのシロップなどをミックスしたオリジナルのモクテル。甘みがあるのでスイーツとして、あるいは食事後の余韻に浸れる食後酒のようにも飲める1杯です。

こだわりの食材

ドリンクにもスイーツにも用いるハーブ&香辛料

豊かな香りでリフレッシュできるドライハーブ、複雑な味と奥深さを与えてくれる香辛料は【Mocktery】の中核を担う食材。生地に練り込んだり、フルーツシロップに混ぜたりし、オリジナルの味わいが生まれます。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

自店の魅力をしっかりと伝えられるサービスを研究

一度足を運んでくれたゲストが満足感を得て、リピーターとして訪れてくれるような行き届いた接客が目標。スタッフとの会話も大切にしながら、よりよい店づくりを目指されているそうです。

本格的なモクテルをお昼から満喫できる店

夜でなくても、バーの疑似体験ができるようにと考案されたモクテル。アルコールが苦手な方、一人ではバーに行きづらいという方も気軽に足を運び、バータイムを体感できるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
11:00~18:30 (L.O.18:00)

定休日

火曜日

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