バサラアン

婆娑羅 庵。 (ばさらあん)

024-573-1088

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西戸 輝 氏 ニシド ヒカル

自身が生まれ育った「しのぶ台」で地域に愛される店づくり

1993年、福島県生まれ。料理人の前は美容師として活躍していた西戸氏。料理の美しい盛り付けに美容師の仕事との共通点を見出すようになり、転職を決意する。2017年、系列店である【ミンカフェバサラ】に入社。入社当時は美容師の仕事と両立していたのだそう。2021年に新規オープンした【婆娑羅 庵。】の料理人に就任。「自身が生まれ育った「しのぶ台」で新店舗をオープン出来た事が幸せ。」と話す。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
5年

自慢の一品

何度も試作を繰り返し、試行錯誤の上完成した『冷麺』

『冷麺』に使用する自家製のスープは試行錯誤の上で完成した、店自慢の味。凍らせてシャーベット状にする事で、味が変化するため、何度も試作を繰り返したという渾身の一皿です。

こだわりの食材

クサミを取り、旨みだけをしっかり残す。手間暇かけたホルモン

仕入れはもちろんの事、仕込みにも手間暇をかけているというホルモンは抜群の美味しさ。丁寧な下処理を施したホルモンは、クサミを取り除き、旨みだけをしっかりと残しています。

おもてなしの流儀

料理や酒のリクエストもお気軽に!フレンドリーな接客でお出迎え

フレンドリーで肩ひじ張らない接客が訪れるゲストの心を和ませます。地元の常連ゲストも多く、料理や酒のリクエストなどを気軽に頼みやすい雰囲気も魅力のひとつ。足繁く通いたくなる、とっておきの一軒です。

隠れ家的な古民家で、リーズナブルに焼肉を楽しむ

「いいお肉をワンコインで!」が店のコンセプト。隠れ家的な雰囲気の店構えからは想像できない、抜群のコストパフォーマンスです。財布を気にせず、お腹いっぱい焼肉を楽しんで。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

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この情報は2021年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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