リュウヅキテッパン

Ryuduki TEPPAN

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050-5385-0458

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山形県産雪降り和牛や活伊勢海老、活鮑を鉄板焼で。シックでゴージャスな大人の隠れ家

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ラグジュアリーな非日常空間で、フレンチのエッセンスを加えた鉄板料理を堪能できる【Ryuduki TEPPAN】。 取り扱うお肉は山形県の雪降り和牛。雪国の厳しい寒さを3回も乗り換えて970日肥育されています。自然に極上の脂を身に着ける為、旨味が凝縮され、粉雪のような口溶けをもたらしてくれます。 魚介は活けの伊勢海老や鮑、オマール海老などが水槽で管理されており、生きている状態を見せてから調理してくれます。店内には個室が2部屋あり、つなげれば最大12名まで利用可能。洗練されたムード漂うダイニングは、接待や特別な記念日の会食に最適です。

Ryuduki TEPPAN
これだけは食べてほしいベスト3

目で、鼻で、五感で楽しめる『活伊勢海老の鉄板グリル ビスクスープと共に』

水槽で管理されている伊勢海老は、生きている状態をゲストに見せてから調理。伊勢海老本来の旨みを楽しめ、プリプリッとした食感がたまりません。火が入ると鮮やかな赤に変化する様子を目の前で見られます。

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目で、鼻で、五感で楽しめる『活伊勢海老の鉄板グリル ビスクスープと共に』

抜群の火入れ加減で、一番おいしい状態に仕上がった『活鮑のおどり焼き 肝パテのソース』

生きている鮑を調理してくれるので、驚くほどやわらか。肝を使った濃厚なソースは、やみつきになるおいしさです。目の前で調理風景を見られるのも、鉄板焼ならではの醍醐味。

抜群の火入れ加減で、一番おいしい状態に仕上がった『活鮑のおどり焼き 肝パテのソース』

上品な脂の甘み、肉の旨みを堪能できる『A5ランク 雪降り和牛』

旨味のあるサシが多い霜降りの肉は、口の中でとろけるよう。厚い鉄板はじんわりと熱が入り、むらなく焼き上げてくれるので、和牛の調理に適しています。余分な脂を放出しながら旨みだけを閉じ込めて魅惑の逸品に。

上品な脂の甘み、肉の旨みを堪能できる『A5ランク 雪降り和牛』

料理人 / 今井 貴久 氏 (イマイ タカヒサ)

専門ジャンル: フランス料理

これまでの経験を最大限に活かし、手間暇惜しまぬ料理で歓待

1967年、広島県生まれ。
東京東麻布のレストラン「クイーンアリス」でキャリアの大半を過ごし巨匠石鍋裕に師事。
その後はフランス料理だけでなくゲストハウスやケータリング等、世界各国の料理を学ぶ。
2021年11月に現在の会社に入社。【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】など系列店の料理部門統括料理長として活躍中。

プロフィールを見る

今井 貴久 氏

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Ryuduki TEPPANの店舗情報

基本情報

店名 Ryuduki TEPPAN
TEL

050-5385-0458

03-5600-7715

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 総武線 錦糸町駅 徒歩3分
アクセス 総武線「錦糸町」駅から277m、徒歩3分です。
住所 東京都墨田区江東橋4-25-5 SUZUKI BUILDING6F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 ■次の日程で休業させて頂きます(4/7・4/14・4/16・4/23・4/30)4/16より、火曜日を定休日といたします。

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お支払い情報

平均予算
【通常】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 52人 ( 宴会・パーティー時 着席:52人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

1階エレベーターホールに喫煙ブースをご用意しております。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://skm-inc.tokyo/

このお店からのお知らせ

2024-04-14

【休業日 変更のお知らせ】

現在、RYUDUKI TEPPANは日曜日を定休とさせていただいておりましたが、2024年4月16日より 下記の通り火曜日を定休日とさせていただくことになりました事 謹んでお知らせ...

2024-04-14

メッセージ入りのデザートプレートでサプライズはいかが

記念日など、デザートプレートにはメッセージをお入れいたします。ご希望の方は予約時に相談ください。

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TEL 要問い合わせ 休業日

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この情報は2024年4月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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