イケスムモンシンジュク

いけす 無門 新宿

050-5384-7680

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

五十嵐 光政 氏 イガラシ ミツマサ

活魚と日本料理の融合を追及

1969年、岩手県生まれ。日本料理一筋30年、【いけす無門】を任されて早10年。活魚料理の修行に真剣に励んできた生粋の和食料理人。日本の文化でもある『和食』と『活魚』の融合を追及すべく料理を手がけてきました。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

厚切りローストポークステーキ

ブランド豚の林SPFを使用。真空調理でロゼ色に仕上げ低温殺菌しています。秘伝のステーキたれとの相性は最高と自負しています。

こだわりの食材

天然本まぐろ

魚の王様『黒鮪』。仕入先の社長とタッグを組んで仕入れをしています。分厚い切身はまぐろの美味しさを最大限まで引き出します。ランチメニューの本まぐろ鉄火丼は大人気。テイクアウトも大好評です。

おもてなしの流儀

お客様の感動と笑顔

お客様のご要望には可能な限り応えていきたいと意識しています。僕らがいて食材が有れば可能性は無限大。お客様に喜んで笑顔で帰って頂く為の準備と鍛錬がプロの板前としての責任と考えています。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【金・土】
ディナー 17:00~04:00 (L.O.03:00)
【日・祝】
ディナー 16:30~22:30 (L.O.21:30)

定休日

無休 年末年始は休み

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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