ディナー：3000円 ランチ：1000円 
南平岸駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
瀬口 貴俊 氏 セグチ タカトシ
和食で培った技術を活かしながら理想の蕎麦を求めて日々精進
1983年、北海道生まれ。料理の専門学校を卒業後、小樽のホテルに就職。4年ほど勤めたのち、沖縄に移り、ホテルで1年ほど勤務。道内に戻り、ニセコのホテルで4年、札幌のホテルで5年、居酒屋で3年、和食の調理の腕を磨く。たまたま訪れた蕎麦店との出会いで、蕎麦店を開くことを決意。休日に蕎麦店で修業をしたのち、蕎麦店に入店し、本格的に蕎麦の技術を学ぶ。2019年12月、念願の蕎麦店【蕎麦と料理 瀬口】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
まずは『晩酌セット』で【蕎麦と料理 瀬口】の良さを味わって
つまみとドリンク1杯、蕎麦がセットになった『晩酌セット』。つまみは仕入れ状況によって変わる3種に、蕎麦は通常の1人前がセットになっています。いいとこどりのサービスセットで、〆の蕎麦まで存分に楽しめます。
こだわりの食材
和食の味の要。だしの旨みからおいしさを味わって欲しい
料理に合わせて自家製のだしを使い分けています。冷たい蕎麦には江戸前のキリっとした味わいのだし。温かい蕎麦や『出汁巻玉子』には、塩分おさえめで香り高く、まろやかな味わいのだしを使用しています。
おもてなしの流儀
さりげない会話から、ゲストが求めるものを感じ取る
利用シーンや年齢層、時間帯によって、さまざまな利用客があるので、一辺倒ではなく訪れる客に合わせた接客を心がけています。ちょっとした会話で心をほぐしたり、好みをつかんだりと快適な食事の時間を提供します。
長年、和食で培った技をベースにした蕎麦や料理を提供
昼は町の蕎麦店、夜は蕎麦や一品ものを肴に日本酒や焼酎を楽しめる大人の店として、親しみやすい蕎麦店を目指しています。ホテル業界で長く培ってきた、和食の技を活かした蕎麦や料理の味わいをじっくり堪能して。
蕎麦と料理 瀬口の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蕎麦と料理 瀬口 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0903 011-839-5323 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 南平岸駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄南北線南平岸駅徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市豊平区平岸三条13-1-36 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日祝日の場合翌日火曜定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 27人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
専用の駐車スペースが店舗裏に2台分ございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
