ディナー：4500円 
府中駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
松村 祐樹 氏 マツムラ ユウキ
自分自身の力で、何かをやりとげる楽しさを知る
1985年、東京都生まれ。子どもの頃から何かをつくることが好きで、細かい作業も根気強く続けていくことが楽しいと感じていた。学生時代の飲食店でのアルバイトがきっかけとなり、自然に「料理人」という道が開けていく。料理に携わり始めた頃から、将来の独立は視野に入れながら経験を積んでいた。2020年、3月6日【ツバメキッチン】を新規オープンさせる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
鮮魚の個性を大切にした『刺身盛り合わせ』
新鮮な魚介を仕入れることを基本にし、どうすればさらにおいしく食べられるのかを考えている松村氏。一つの器の中で、それぞれの鮮魚の味が交じり合わないように工夫を凝らします。
こだわりの食材
仕入れた食材によって、その日のメニューを決定
魚介類や野菜などは、特に鮮度にこだわりながら仕入れています。直接市場に出向くことで、旬を知り料理に反映しています。その日の仕入れによって、提供する料理も変わっていきます。
おもてなしの流儀
おいしい食事で人を幸せにし、その人の笑顔で自分も幸せに
松村氏は、ゲストの小さな変化や困りごとにも気付けるように、いつでも店全体にを気を配ります。食事をする人たちの笑顔を見ていると、自身も幸せな気持ちになるのだとか。
料理を楽しみながら会話も弾む、居心地の良い店内
店内はシンプルにつくられているため、料理や花の美しさが映えます。ゲストたちは皆、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を進めながら会話を楽しんでいます。
ツバメキッチンの店舗情報
基本情報
| 店名 | ツバメキッチン |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0296 042-319-9222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京王線 府中駅 徒歩4分 JR各線 府中本町駅 徒歩7分 |
| アクセス | 府中駅より徒歩4分。宮西国際通り商店街方面へ進みます。府中本町駅より徒歩7分。 |
| 住所 | 東京都府中市宮西町1-16-1 府中グリーンハイツ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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