フクシマシノブヤマゲイヒンカン ワショククロサワ ウシワカマル

福島信夫山迎賓館 和食くろ沢 牛若丸

050-5870-0366

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高嶋 尚 氏 タカシマ タカシ

豊富な知識と経験、洗練された技が紡ぐ逸品

1974年、福島県生まれ。20代の頃から県内の和食店で実力を磨いてきた、経験豊富な料理人。2018年より【福島信夫山迎賓館 和食くろ沢】で活躍している。確かな知識と経験、洗練された技術から紡がれる逸品は、ゲストの五感を魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

豊かな個性が詰め込まれた『わっぱ飯』

薄板を曲げてつくられた円筒形の器「曲げわっぱ」。そこにたっぷりのご飯と具材を詰め、蒸したものが『わっぱ飯』。具材によって個性も異なるため、食べ比べる楽しさも味わえます。

こだわりの食材

四季折々、さまざまな表情を魅せる逸品

四季折々の素材をふんだんに使い、さまざまな表情を魅せる料理の数々。地元の食材を中心に各地から食材を用意。1つひとつ真心を込め、丁寧につくり上げます。

おもてなしの流儀

ゲストを想い、目の前の食と向き合う

調理・接客と、スタッフが一丸となってゲストに充実した食のひとときを提供。高嶋氏も厨房でゲストの姿を想い浮かべつつ、目の前の調理と日々向き合っています。

記念日・接待、特別な日に選ばれるお店

家族での食事会や夫婦の記念日、接待といった特別な日にも選ばれるお店。旬を散りばめた華やかなおもてなしが、大切な食事の席に彩りを添えてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)ラストイン13:30
【月~水・金・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)ラストイン19:30

定休日

木曜日 日曜日ディナータイム. その他あり(当店ホームページにてご確認ください)

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福島信夫山迎賓館 和食くろ沢 牛若丸に行った7人の投稿から算出しています。

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