ヤキニクアガリ

焼肉 あがり

047-712-2992

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐藤 仁 氏 サトウ ジン

焼肉の名店で培った技術を武器に、さらなる進化を目指して

1982年、千葉県生まれ。お台場のハワイアンダイニングや、赤坂にある居酒屋で修業を重ねる。その後、【銀座キャンドル】に入店。3年間かけて洋食の極意を学び、丸の内のフレンチレストランで研鑽を積む。さらに、焼肉の名店【赤坂 みすじ】にて、肉の扱い方やカット技術を習得。2019年9月、【焼肉 あがり】の料理長に就任。オープンから1年経った同店をさらに盛り上げようと、日々精進している。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
15年

自慢の一品

柔らかな食感と溢れる旨みがたまらない『女王シャトーブリアン』

ヒレの中でも一番肉質の良いとされるシャトーブリアン。脂が少なめでちょうどよいバランスの赤身肉で、非常に柔らかな食感です。肉の旨みが楽しめるようにと厚めにカットされており、口いっぱいに肉汁が広がります。

こだわりの食材

国産黒毛和牛を厳選。肉と相性の良い「つまんでご卵」も絶品

厳選されたA4・A5ランクの国産黒毛和牛を堪能させてくれます。名物『特上3秒ロース 月見』には、福岡県糸島市の平飼い卵「つまんでご卵」を添えて。特上ロースに濃厚な味わいが加わり、抜群のおいしさです。

こだわり食材
牛肉全般 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

肉の部位に合わせたカットで、肉のおいしさをアップ

「自分が一番おいしいと思えるものを提供している」と語る佐藤氏。肉はすべて手切りで、硬めの部位は柔らかく食べられるように薄切りにするなど、その部位が一番おいしく食べられる厚さにカットしてくれます。

しっとりとした大人の空間で、大切な方と過ごす特別な時間

洗練された空間は、高級感が漂いつつも寛げる雰囲気。大切な方とのひとときには、スタイリッシュなカウンター席がおすすめです。上質な空間で、思い出に残るディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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