イタリアリョウリビスボッチャ

イタリア料理 ビスボッチャ

050-5870-1388

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

安楽 洋三 氏 アンラク ヨウゾウ

自分の店を持つために重ねた経験から得た、豊富な知識と技術

1977年、鹿児島県生まれ。父親が料理人だったこともあり、城西プロフェッショナルカレッジを卒業後、鹿児島にあるハンバーグ店で修業。将来独立することを考えてイタリアンやカフェ、東京にあるイタリアンでも経験を積んできた。鹿児島にあるイタリアンで料理長の経験を経て独立。2009年【イタリア料理ビスボッチャ】を開店し、オーナーシェフとなる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

赤ワインと一緒に食す『霧島産ひなもりポーク肩ロースのソテー』

スライスした肉の断面は、綺麗なロゼ色をしています。火からおろした後、肉を休ませながら中まで火入れ。焼き過ぎないように見極めができるのは、確かな腕を持つシェフだからこそできる技です。

こだわりの食材

しっかりとした肉の味を楽しめるジューシーな「ひなもりポーク」

弱アルカリ性の霧島陰陽水を与えられて育つ「ひなもりポーク」が使われています。肩ロースや耳、タン、ホホ肉やスネ肉など、余すことなく食材を利用。さまざまな料理に姿を変えていきます。

おもてなしの流儀

楽しい時間を過ごしてもらうため、料理にも接客にも心配りを

「楽しんでもらうこと」をモットーにしているオーナーシェフ。季節や仕入れ状況によって変わる料理は、いつ訪れても新たな出会いを提供してくれます。今日はどの料理と巡り合えるか、ワクワクが止まりません。

自分好みの味を探したり、その日の気分でワインを選択

会社の帰りにフラリと立ち寄ったり、気の置けない友人と訪れたり、気軽に足を運ぶことができます。ズラリと揃えられたイタリアワインの中から、自分好みの味を探すのも楽しいひとときです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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