ディナー：3000円 ランチ：1000円 
月・火曜日 
永井 知史 氏 ナガイ サトシ
自らの可能性を求めてジャンルレスに活躍。料理人の道を切り開く
1979年6月24日、沖縄県生まれ。さまざまな経験をしたいという思いから、業界を問わず活躍。飲食業界が一番合っていると感じ、プロの道へ進むことを決意。沖縄県内の居酒屋や料理店での6年間の修業を経て、系列店の【ぽこあぽこ 北谷店】で腕を振う。努力が認められ、【ヌーボーカフェ】がオープンするとともに、料理人に就任。厳選した食材を活かし、調理法にも工夫を凝らした多彩なメニューで、ゲストをもてなし続けている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
外はサクサク、中はふんわり食感の『白身魚の香草パン粉焼き』
ハーブの香りがクセになる一品。アートのような美しい盛り付けで、見ているだけでも楽しめます。パン粉をつけて焼いているので外はサクサク、中はふんわりとしていて、食感のコントラストがたまりません。
こだわりの食材
美しい海で育った“海の幸”を堪能。多彩な料理に昇華する
沖縄近海で獲れた新鮮な「魚介」。当日仕入れたものによって内容が変わるメニューもあり、訪れる度に異なる味わいに出会えるハズです。「今日は何を食べられるのだろう」と考えるだけでもワクワクさせてくれます。
おもてなしの流儀
食材そのものが持つ美味しさを、最大限に引き出す「匠の技」
「素材の持ち味を活かすことをを意識して、ひとつひとつを丁寧に仕上げています。」と語る永井氏。食材の状態を見極めて最適な調理し、見た目にも華やかな盛り付けで、五感を使って魅了してくれます。
“非日常”を味わえる、ファビュラスでラグジュアリーな空間
天井が高く解放感のある店内。照明がきらびやかに輝き、高級感あふれる内装で、日頃の疲れを忘れさせてくれそう。どこかカジュアルさも残しつつ、普段着で気軽に訪れやすいカジュアルさも魅力です。
NOUVEAU CAFEの店舗情報
基本情報
| 店名 | NOUVEAU CAFE |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5601 098-989-0022 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 【レッドロブスター美浜店】道向かい、アメリカンビレッジから徒歩1分。旧【kai美浜店】 跡地 |
| 住所 | 沖縄県中頭郡北谷町美浜9-7 プラザF1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの会席あり テラス席ペット可 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチ禁煙、17時～喫煙可（テラス喫煙可） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
