地元の新ブランド「愛媛あかね和牛」を食べられる店！気軽でお洒落な鉄板焼レストラン

柔らかくて旨味がしっかりありながらヘルシー！『愛媛あかね和牛サーロイン』鉄板焼き
若鶏の柔らかさで旨味は地鶏のよう、しかもお手頃価格で食べられる『伊予赤健美鶏鉄板焼き』
入荷するとすぐに品切れとなる人気の逸品
瀬戸内で朝獲れた鮮魚を『カルパッチョ』『鉄板焼き』で
生レバーに似た食感と風味の秘密は低温調理『国産牛レバー炙り』
華やかな盛り付けで新鮮野菜もたっぷりと
赤・白のおすすめワインは季節ごとに入れ替え
日本酒は辛口を中心に、すべて愛媛産で取り揃え
「お任せコース」は一人からOK！眼の前でお肉を焼いてもらう贅沢
海のイメージが爽快な、開放的な空間

松山市駅徒歩1分の【ゆう】は、オーナーシェフの大城氏が「地元の美味しいものをリーズナブルに提供したい」との思いから2018年秋に開業しました。まだ流通量が少ない地元ブランド「愛媛あかね和牛」を初め、瀬戸内の鮮魚や国産牛タンなど、シェフが見つけてきた素材を使った鉄板焼きが楽しめます。お一人さまより注文できる『おまかせコース』は、愛媛あかね和牛はもちろん、いろいろなお肉を一切れずつ眼の前で焼いてくれて、高級店のような体験ができます。ブルーとオレンジのコントラストが瀬戸内の海をイメージさせる店内はお洒落でアットホーム。1人または少人数で利用しやすく、グループなら貸切パーティーもおすすめです。

鉄板ダイニングゆう
これだけは食べてほしいベスト３

柔らかくて旨味がしっかりありながらヘルシー！『愛媛あかね和牛サーロイン』鉄板焼き

愛媛県が新たに認定したブランド和牛は地元のかんきつと亜麻仁油を与えることで、スッキリ脂控えめで旨味にも優れた味わいに。焼き加減をリクエストして眼の前の鉄板で焼いてもらいます！

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生レバーに似た食感と風味の秘密は低温調理『国産牛レバー炙り』

新鮮な国産レバーを低温で加熱することで、クセがなくしかも限りなく生に近い味わいに。各種お酒のつまみとしても大変人気です。胡麻油・塩・レモンのタレでさっぱりと。

若鶏の柔らかさで旨味は地鶏のよう、しかもお手頃価格で食べられる『伊予赤健美鶏鉄板焼き』

えひめのブランド鶏「伊予赤健美鶏」も鉄板焼にすればいっそう香ばしく、ジューシーさが際立ちます。焼ける間に立ち昇るガーリック＆バジルの香りが食欲をそそります。

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料理人 / 大城　祐司氏（オオシロ　ユウジ）

専門ジャンル：鉄板焼

地域を盛り上げ、自らも進化を期して挑戦を続ける料理人

1984年2月、松山市生まれ。学校を卒業して地元のカフェレストラン厨房で働き始める。その後無国籍料理店、和食店、ブライダル＆オーベルージュホテルなどで幅広いジャンルの経験を積んだ。愛知県の居酒屋チェーンで店長経験を経た後松山に戻り、2018年【鉄板ダイニングゆう】で独立開業。地元の食材を積極的に使い、できるだけリーズナブルな価格で多くの人に紹介していくため、努力と挑戦を続けている。

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鉄板ダイニングゆうの店舗情報

基本情報

店名	鉄板ダイニングゆう
TEL	050-5263-1824 089-993-8636 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	伊予鉄道線松山市駅前徒歩1分横河原線松山市駅徒歩3分
アクセス	伊予鉄道松山市駅前駅より、JA松山市駅前ビル方面　左折して左手のビル
住所	愛媛県松山市千舟町5-3-17 create prosperity市駅前2F 大きな地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:00～14:00 (L.O.14:00) 【火～土・祝・祝前】ディナー 17:00～21:00 (L.O.21:00)
定休日	月曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3000円【ランチ】 850円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:16人 )
席数形態	全16席カウンター8席テーブル8席（最大10名さままで）
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可お子様連れ可 10名席ありランチメニューあり出前・ケータリングあり Free Wi-Fi利用可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり全面禁煙
ホームページ	http://teppandiningyuu.owst.jp/