ウフフカフェトスモトマチテン

うふふカフェ 鳥栖元町店

0942-83-0007

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

樋口 大門 氏 ヒグチ ダイモン

系列店で培った経験を生かし、よりよい店を作るべく苦学力行する

1981年、佐賀県生まれ。会社員として長年勤めるも知人に連れられた店の雰囲気がとても良く、「こんなところで働いてみたい」と思ったのがきっかけで料理人となる。系列店である【らららラーメン中央本町店】での勤務他、【丸八らーめん】【マルトヨラーメン】【魚平】などの立ち上げも手伝う。その他にもラーメン店や飲食店にて調理やホール等について学び、【うふふカフェ 鳥栖元町店】では店長として店を支えている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
5年

自慢の一品

お金をもらって商品として出すために何度も練習を重ねたパフェ

ラーメン屋や居酒屋で長い間働いていましたが、それまで作ったことのなかったパフェを初めて作るようになり、最初はレシピややり方を覚えるのがとても大変でした。ちゃんと綺麗になるように何度も練習を重ねました。

こだわりの食材

自然豊かな環境で育った赤鶏の胸を使った絶品チキン南蛮

佐賀県の自然豊かな里山に囲まれた環境を中心に育てられたふもと赤鶏。表面をかりっとあげて、甘酢を絡めてタルタルソースを合わせている。肉質は適度な柔らかさでしっかりとした歯ごたえもあります。

おもてなしの流儀

あくまで主役はお客様、決して目立つことなく黒子に徹する

従業員が目立つのではなく、あくまでもゲストがじっくりと楽しめる雰囲気作りに徹します。食事の時間を邪魔することなく、ゲストが望んでいる空気を読んで黒子として笑顔で対応することを心がけています。

席ごとに仕切りがあるため周りの目を気にせずくつろげる

全席少し高めの仕切りがあり、隣や周りの方の目を気にすることなくじっくりとくつろげる雰囲気です。子ども用のメニューや椅子もあるため、子ども連れでも安心して食事の時間を楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~ (L.O.23:00)

定休日

無休

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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