Revival　CAFE | 料理人-プロフィール

三﨑　由湖 氏 ミサキ　ユミ

築90年以上の蔵を3年がかりで改装し、コンセプトカフェに！

1969年、東京都生まれ。神奈川県の三浦半島に所在していた、築90年以上の蔵をリノベーションし、現在の【Revival CAFE】を作る。10年以上前から目をつけていたこの蔵を、縁があり手に入れることになったのが、カフェ経営を始めたきっかけ。三浦半島の地元野菜をふんだんに使用したヘルシーなメニューを提供し、居心地の良い空間づくりに努めている。カフェへ訪れる多くの顧客と同様に、大のクルマ好きである。

専門ジャンル

洋食全般

経験年数

5年

自慢の一品

季節ごとに変化を味わえる『三浦野菜のサンドイッチ』

旬の三浦野菜を使用したサンドイッチは、季節によって具材が変化します。その時々に応じて、野菜と相性の良いハムやベーコンを使用しています。旬の味わいをお楽しみください。

こだわりの食材

地元農家から仕入れたフレッシュな野菜

当店で使用している野菜は、農家の実家を持つスタッフを通じて、新鮮な地元産のものを仕入れています。人参のラペやピクルスは自家製です。フレッシュな野菜をたっぷりとお召し上がりいただけます。

こだわり食材

きゅうり 、 ズッキーニ 、 トマト

誰とでも話せる和やかな空間づくり

必ず一人ひとりのお客様にお声がけするようにしています。初めての方にはあいさつをして、誰とでも話しやすい雰囲気を作っています。お陰様で、ご友人からの紹介で足を運んでくださる方も多いです。