コシツニクバル ヨッテケヤ フクオカテンジンテン

個室肉バル よってけや 福岡天神店

050-5340-7719

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野﨑 豊 氏 ノザキ ユタカ

料理の運び人からつくり手へ。料理への探究心を持ち続ける料理長

1974年、福岡県生まれ。元々、福岡市内の「シーフードレストラン」のホールスタッフとして勤務。自分がお客様へと届ける料理に好奇心を持ったことが料理人を志すきっかけとなる。20歳の時に、同店で本格的にキャリアをスタート。その後は、割烹料理屋や寿司、フランス料理、創作居酒屋などで経験を積み、2016年11月から【完全個室×溶岩プレート焼肉 よってけ家】の料理長を務める。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
27年

自慢の一品

ふっくらと焼き上がり肉の旨み凝縮される『溶岩プレート焼肉』

遠赤外線効果で芯までしっかりと熱が伝わりながらも、ぱさつかず肉の瑞々しさを堪能できるのが溶岩プレートの醍醐味です。脂もプレートに程よく吸収されるので、ヘルシーな肉料理として人気があります。

こだわりの食材

目利きの鋭い精肉店が見極める、ジューシーな豚肉&牛肉

独自のルートを駆使し「糸島豚」・「霧島高原黒豚」・「イベリコポーク」、そして厳選された国産牛を日々買い付け。「溶岩プレート」はもちろん、グリル、しゃぶしゃぶでも美味しく召し上がっていただけます。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

美味しいを常に研究し、喜んでいただける料理をつくり続けて

厨房では、スピーディーに料理を手掛け、ベストなタイミングで提供することがモットー。ホールスタッフとしての経験も生かし、店内全てに目を配りながら、お客様のサポート役として努めています。

デートから大人数の宴会まで、ゆったりとくつろげる空間

駅からのアクセスも良く、仕事帰りのひと時にもふさわしい落ち着いた空間。美味しいもの味わいたい、おしゃれな空間で会話やお酒も楽しみたいなど、大人のシーンにもしっかりと対応できるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝・祝前】
17:00~01:00 (L.O.00:30)(フードL.O.24:00、ドリンクL.O.24:30)
【土・日】
15:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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