ディナー：6500円 
成城学園前駅 徒歩1分 
木曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
長谷川 覚 氏 ハセガワ サトル
熟練の技と感性が光るこだわりの料理人
1975年、北海道生まれ。実家が旅館業を営んでいたため、幼少期より市場に日常的に行くように。食材を見抜く力はそこで養った。最初はパティシエを目指していたが、和食の世界に魅力を感じて【春秋】に修業に入る。2015年【いちぼ】に。創作和食を得意とするが、食材にはとことんこだわり、素材の美味しさを引き立てる料理を信条としている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
うま味とコクのある『色々野菜の海老味噌バーニャカウダ』
オマール海老からとったダシに、ニンニク、西京味噌を合わせた和風テイストの『バーニャカウダ』です。契約農家から仕入れた旬の無農薬野菜を美味しく味わえると好評。ぜひ一度お召し上がりください。
こだわりの食材
魚の目利きだからこそ選べる、本当に美味しい『ノドグロ』
見た目が美味しそうなのは真っ赤なノドグロですが、私はあえて白く見えるものを選んでいます。なぜなら脂がのっているから。炭火で余計な脂を落として提供していますので、ふっくら柔らかく美味しいですよ。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
顧客管理は手書きで。コースも内容を変えて用意
一人ひとりのお客様を大切にしたいので、出した料理、食材の好み、ボトルキープなどお客様のデータは手書きで管理。二度目からはコースもその都度内容を変えるなど、同じ料理が続かないよう配慮しています。
一人でも楽しめるよう量を調節
カウンター席では女性一人でも安心して楽しめるよう配慮しています。多彩なメニューを味わっていただくために、量もたくさんではなく、一人前を用意。お客様の笑顔に毎日元気をもらっています。
いちぼ 成城学園前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | いちぼ 成城学園前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8803 03-6411-5608 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急線 成城学園前駅 徒歩1分 |
| アクセス | 成城学園前より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都世田谷区成城6-15-21 三幸ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 月に2回程臨時休業を頂いております。年末年始夏季休暇等お休みを頂く場合が御座います。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
