イチボセイジョウガクエンマエテン

いちぼ 成城学園前店

050-5340-7789

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材のよさを引き出す技量が光る。手間を惜しまぬ料理を居心地抜群の空間で

30カ月以上愛情を込めて飼育した雌牛の赤身や、完全無農薬にこだわった川田農園の野菜など、全国から目利きをして取り寄せた厳選素材。その食材の持ち味を存分に引き出した料理方法で味わえるお店です。カウンターのネタケースには、本日の主役たちがぎっしり。煮付け、刺身、天ぷらなど希望を伝えると、気軽に応じてもらえます。料理に合わせたいのが、約10種類揃う純米酒。入手困難な隠れた名酒も多く、飲み比べをすると至福の時間が過ごせそう。一人ならカウンター席、記念日や接待は個室でと、同じ店内でもシーンに合わせた楽しみ方ができるのも魅力です。

いちぼ 成城学園前店
これだけは食べてほしいベスト3

持ち帰りもOK!オーダーを受けてから炊きあげる『真鯛の釜飯』

常連が〆に必ずオーダーする逸品。真鯛を一度炭火で焼いているので、鯛のうま味がギュッと閉じ込められています。釜底のおこげも楽しみ!オーダーを受けてから炊くので少し早めに注文しておくとベスト。

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持ち帰りもOK!オーダーを受けてから炊きあげる『真鯛の釜飯』

その日仕入れた新鮮な魚貝を使った『刺身5種盛り』※写真は2人前イメージ

愛媛県からその日獲れたものを空輸したタコや鯛、市場でシェフ自らが選んだ魚介など約5種類が楽しめます。調味料もイギリスの岩塩、島根県奥出雲の森田醤油、本ワサビの3種を用意。夏はハモが登場することも。

その日仕入れた新鮮な魚貝を使った『刺身5種盛り』※写真は2人前イメージ

お店の定番人気メニュー。炭火で焼いた肉汁たっぷりの『山形牛赤身』

ランプ、ヒレ、イチボなどをご用意しています。炭火で焼いているので、香りもよくジューシー。しっかり弾力がありつつも柔らかく、ほのかに甘い肉汁が口の中に広がります。まずはシンプルに塩かわさびで味わって。

お店の定番人気メニュー。炭火で焼いた肉汁たっぷりの『山形牛赤身』

料理人 / 長谷川 覚 氏 (ハセガワ サトル)

専門ジャンル:和食全般

熟練の技と感性が光るこだわりの料理人

1975年生まれ、北海道出身。実家が旅館業を営んでいたため、幼少期より市場に日常的に行くように。食材を見抜く力はそこで養った。最初はパティシエを目指していたが、和食の世界に魅力を感じて【春秋】に修業に入る。2015年【いちぼ】に。創作和食を得意とするが、食材にはとことんこだわり、素材の美味しさを引き立てる料理を信条としている。

プロフィールを見る

長谷川 覚 氏

いちぼ 成城学園前店の店舗情報

基本情報

店名 いちぼ 成城学園前店
TEL

050-5340-7789

03-6411-5608

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 小田急線 成城学園前駅 徒歩1分
アクセス 成城学園前より徒歩1分
住所 東京都世田谷区成城6-15-21 三幸ビルB1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00
定休日 月曜日
月曜日が祝日の場合は、翌火曜日休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 25人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されます。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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