フクリョウリキセツリョウリシュンラクカン

ふく料理/季節料理 旬楽館

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050-5263-0235

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木村 正勝 氏 キムラ マサカツ

和食一筋に腕を磨き、目でも楽しめる華麗な料理を提供

1961年、大分県生まれ。料亭を舞台にしたテレビドラマに影響を受け、料理の道を志す。最初に働き始めたのは北九州市。和食一筋で、ホテル、料亭、居酒屋、ふぐ屋など、さまざまな業態を経験する。現在は【ふく料理/季節料理 旬楽館】にて腕を振るい、お客様が食べやすい大きさ、きれいな盛り付けにこだわり、愛情を込めた料理の提供に努めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
42年

自慢の一品

まったりとクリーミーな『とらふく白子グラタン』

濃厚かつクリーミーな味わいの希少な白子をグラタンに。カニの身も入っており、食べた瞬間、思わず笑みがこぼれる美味しさです。チーズとも良く合う、女性に人気の一品。

こだわりの食材

安岡、北浦、下関、萩など地元で水揚げされた鮮魚

地元で水揚げされた生きたままの魚を、料理長自らの目で確かめてから仕入れているとか。魚だけではなく、その他の食材も含め、地域活性化に繋がるよう、地元で手に入るものは地元のものを扱っているそうです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

一人ひとりのお客様に対する配慮が感じられるおもてなしが魅力

お客様の要望には、どんなに忙しくても臨機応変に対応するという木村氏。苦手な食材を違う食材へ変更するなど、細やかに配慮してくれるので、おもてなしの席にも最適です。

料理長との会話を楽しめるカウンターで、寛ぐひととき

穏やかな人柄の女将が、一人ひとりのお客様に声を掛けてくれ、心地良い時間を過ごすことができます。スタッフの接客も素晴らしく、ゆったりと落ち着いて飲みたい時におすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~土】
ランチ 11:00~14:00
【月・火・木~土】
ディナー 17:00~21:00
【日・祝】
ランチ 11:00~14:00
【日・祝】
ディナー 17:00~20:00

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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