ツクモショクドウ

TSUKUMO食堂

050-5340-7067

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

峯 健太 氏 ミネ ケンタ

「新しい食文化」に触発されながら自身もアップデート

1994年、愛知県生まれ。料理が好きで、自然と料理の世界に足を踏み入れる。「新しい食文化をつくる」というコンセプトの株式会社LUAGOの人気バル【天ぷらスタンド】を経て、同社が4月5日にオープンした【TSUKUMO食堂】で腕を振るう。フルカスタマイズのオーダーをipadで受けるという新しいスタイルに加えてエスプーママシンを使った新感覚の生クリームなど、現場で学びながら日々、自身をアップデート。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
8年

自慢の一品

1、2位を争う米粒の大きさ!ほんのり飴色の「ハツシモ」のご飯

店でお出しするご飯は、「初霜」が降りる頃に収穫を迎えるという岐阜県産の幻の米「ハツシモ」を使っています。ほんのりと飴色の米は、粒が大きく、噛むほど甘味が広がるのでぜひ、味わって頂けたらと思います。

こだわりの食材

濃厚で自然な甘味がある北海道・十勝産の生クリーム

有数の酪農地帯である北海道・十勝産の新鮮で濃厚な脂肪分47%の生クリームを使っています。エスプーママシンを使っているので、濃いのに後味があっさりとしていて驚くほど軽いです。ぜひ、お試し下さい。

こだわり食材
牛乳 、 生クリーム 、 米

おもてなしの流儀

さりげなさがつくる居心地のいいサービス

さりげないおもてなし、それが一番お客様にとって心地よいサービスだと思っています。あくまでもお客様ファースト、痒いところに手が届くくらいがベストだと思っています。

子どもにちょうど良いお子様メニューも手頃

お子様連れのママ会やファミリーでのご利用にピッタリな、『お子様五目うどん』と『10品目入ったお子様プレート』があります。野菜もしっかり摂れるメニューですので、安心してお召し上がり頂けますよ。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
カフェタイム 14:30~22:00 (L.O.21:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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